Dîner / Boeuf / Pomme de terre / Chef / Menu / Restaurant / Pommes / Plat / Balades gourmandes / Restaurants Bordeaux / Restaurants France / Restaurants Sud Ouest / Christophe Aribert / Grand'Vigne / Jordane Stiée / Nicolas Masse / Sources de Caudalie

Dîner à 4 mains aux Sources de Caudalie, par Christophe Aribert et Nicolas Masse

Posté le: 5 août 2018   |   Posté par: Assiettes gourmandes

Dîner à 4 mains aux Sources de Caudalie, par Christophe Aribert et Nicolas Masse

Nicolas Masse va organiser cette année au restaurant gastronomique La Grand'Vigne des Sources de Caudalie plusieurs dîners à 4 mains avec des Chefs étoilés.
Pour une 1ère édition, il avait invité Christophe Aribert pour un dîner 4 mains et 4 étoiles ; Assiettes Gourmandes a eu la chance d'assister à ce dîner depuis les cuisines!
A notre arrivée, les 2 Chefs et la brigade sont déjà en pleine effervescence...
Les différentes mises en bouche sont servies aux convives... on reconnait l'emblématique - tartelette de petits pois de jardin - de Nicolas Masse:
Tartare de boeuf et huître/pomme
Pour suivre, le premier plat du Menu est signé Christophe Aribert:
C'est prêt : envoyeeeez!
Caviar, pomme de terre et Chartreuse, servi avec les Hauts de Smith blanc 2016
Caviar Sturia, émulsion légère pomme de terre fumée aromatisée à la Chartreuse, gras d'anguille... Un plat délicat, raffiné, avec un côté légèrement gras qui convient à merveille au caviar... Superbe en bouche.
Le 2ème plat est de...

Lire la suite ...