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Un nouveau restaurant à Bordeaux: le Cent33 de Fabien Beaufour

Posté le: 11 juil. 2018   |   Posté par: Assiettes gourmandes

Un nouveau restaurant à Bordeaux:  le Cent33 de Fabien Beaufour

C'est lors de la dernière Dotation Gault&Millau Jeunes Talents à Toulouse que j'ai revu Fabien Beaufour qui faisait partie des 3 lauréats de cette dotation. J'avais eu le plaisir de découvrir sa superbe cuisine en 2011, au Kempiski Vevey , en Suisse.
La Dotation du Gault&Millau est un précieux coup de pouce qui tombe à pic puisque que Fabien s'apprête à ouvrir les portes de son premier restaurant à Bordeaux à l'automne prochain : le Cent33.
C'est en effet entre le quartier des Chartrons et le Jardin Public que Fabien Beaufour et son épouse Emilie ouvriront leur premier restaurant cet automne, après de nombreuses années à l'étranger dans l'hôtellerie de luxe et aux fourneaux de prestigieux établissements gastronomiques ( l'Eleven Madison Park à New-York,'Anne-Sophie Pic...)
Étoilé par le guide Michelin en 2016 et trois toques au Gault&Millau, Fabien Beaufour se lance dans une nouvelle aventure et choisit Bordeaux pour se lancer : « La...

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