Cooking Julia

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Par Cooking Julia - 19 oct. 2019
DE MA CUISINE A LA VÔTRE 66

De la pâte, beaucoup de pâte pour cette sélection de recettes issues de vos cuisines! En effet, les feuilletés et biscuits apéritif,...
Tomates, Sauce, Salade, Gratin
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Par Cooking Julia - 17 oct. 2019
FILET MIGNON DE PORC AUX CAROTTES

Le temps pluvieux et plus frais de ce début d'automne nous incite de nouveau à préparer des plats mijotés. Avec la purée de pommes...
Jus, Cocktail, Fraises, Carottes, Plat, Pommes, Porc, Viande, Tomates
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Par Cooking Julia - 16 oct. 2019
HARICOTS BLANCS À LA TOMATE

C'est encore la saison des haricots blancs frais. J'en achète rarement car il faut les éplucher et les cuire longuement. Mais ce week-end,...
Tomates, Fraises, Haricots, Plat
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Par Cooking Julia - 13 oct. 2019
PURÉE DE POMMES DE TERRE À LA VAPEUR

Il y a quelque temps, Jean-Hubert m'a conseillé cette recette de purée de pommes de terre au Thermomix. A la différence de la recette...
Pommes, Beurre, Eau, Pomme de terre
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Par Cooking Julia - 9 oct. 2019
PORRIDGE AU FOUR AUX NOIX DE PÉCAN ET SIROP D'ÉRABLE

J'adore faire des porridges au four : ce sont des plats complets, en général très équilibrés et bien pratiques car ils constituent...
Sirop, Plat
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Par Cooking Julia - 7 oct. 2019
CAKOUNET AU CHOCOLAT DE PHILIPPE CONTICINI

Encore une recette méga-connue, mise de côté depuis bien longtemps et enfin réalisée ce week-end! Que ne l'ai-je testée plus tôt......
Beurre, Cannes, Chef, Moules
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Par Cooking Julia - 5 oct. 2019
QUICHE À LA COURGE BUTTERNUT

Les courges sont de retour, je ne tarde donc pas à les remettre au programme de mes menus! Aujourd'hui, c'est une quiche mono-légume...
Fromage
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Par Cooking Julia - 2 oct. 2019
PIZZA AU CHORIZO ET COURGETTE

Un jour, sur une pizza, j'ai remplacé le jambon que je n'avais pas par du chorizo, et là je dois dire que j'ai fait mouche... Et la...
Jambon, Eau, Tomates
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Par Cooking Julia - 1 oct. 2019
CONFITURE MI-FIGUE MI-RAISIN

Quand revient l'automne, c'est toujours avec plaisir qu'on retrouve figues et raisin, qui nous apportent leur saveur sucrée et leurs...
Raisins, Pain, Fruit
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Par Cooking Julia - 28 sept. 2019
AUMÔNIÈRES DE CRÊPES AUX POIRES ET CARAMEL AU BEURRE SALÉ

J'ai fait ma flemmarde, ou disons plutôt que je me suis laissée tenter par des crêpes artisanales cuites dans le magasin et qui sentaient...
Pommes, Beurre, Dessert, Poires, Fruit
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Par Cooking Julia - 26 sept. 2019
CARAMEL AU BEURRE SALÉ, 2 VERSIONS

Rien qu'en prononçant ce mot, les papilles sont en émoi... Le caramel au beurre salé, ou CBS pour les intimes, est une gourmandise...
Beurre
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Par Cooking Julia - 24 sept. 2019
PÂTES SAUCE À L'AVOCAT

En période de frigo désert, il faut être imaginatif. Il me restait un avocat, un paquet de pâtes à finir et quelques feuilles sur mon...
Sauce
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Par Cooking Julia - 22 sept. 2019
SAUCE MOUTARDE ET CRÈME

Lorsqu'on prépare des steaks et qu'on les sert avec des pommes de terre ou des légumes verts, il est agréable de pouvoir proposer,...
Vinaigre, Viande, Sauce, Eau, Pommes, Beurre, Jus
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Par Cooking Julia - 21 sept. 2019
LASAGNES À LA BOLOGNAISE VEGAN

Avec la sauce béchamel proposée hier, j'ai réalisé un plat qui a toujours beaucoup de succès à la maison : des lasagnes à la bolognaise....
Sauce, Plat, Béchamel
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Par Cooking Julia - 19 sept. 2019
SAUCE BÉCHAMEL VEGAN

Traditionnellement à base de beurre et de lait, la sauce béchamel peut aussi être préparée uniquement avec des ingrédients végétaux....
Sauce, Beurre, Béchamel
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Par Cooking Julia - 17 sept. 2019
TARTE AMANDINE AUX QUETSCHES

C'est encore la saison des quetsches, même si cette année, la récolte a été maigre un peu partout. En tout cas, j'en ai très peu vu...
Quetsches, Fruit, Tarte, Moules
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Par Cooking Julia - 15 sept. 2019
SALADE COMPLÈTE RIZ, TOMATES ET POIS CHICHES

Tant que dure la saison des tomates de jardin et que le temps est encore beau et doux, profitons-en pour préparer cette bonne salade...
Tomates, Salade, Riz, Plat
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Par Cooking Julia - 13 sept. 2019
PIZZA À LA PÂTE DE COURGETTE

Voici une pizza un peu spéciale avec une pâte à base de courgettes, que j'avais repérée depuis pas mal de temps mais sans avoir encore...
Tomates, Eau, Champignons, Jambon, Sauce, Saumon
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Par Cooking Julia - 12 sept. 2019
L'ACCROUPISSEUR BAMBOU DE TOP LIFE

Vous avez peut-être lu ou entendu parler du best-seller "Le charme discret de l'intestin", de Giulia Enders. Dans ce livre qui dit...

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Par Cooking Julia - 9 sept. 2019
CAKE MOELLEUX AUX COURGETTES

Je profite de la saison des courgettes qui se prolonge encore un peu pour les cuisiner de mille manières. Aujourd'hui, c'est sous la...
Entrée, Salade, Romarin
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Food Drink Buzz

Cooking Julia

DE MA CUISINE A LA VÔTRE 66

De la pâte, beaucoup de pâte pour cette sélection de recettes issues de vos cuisines! En effet, les feuilletés et biscuits apéritif,...

FILET MIGNON DE PORC AUX CAROTTES

Le temps pluvieux et plus frais de ce début d'automne nous incite de nouveau à préparer des plats mijotés. Avec la purée de pommes...

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C'est encore la saison des haricots blancs frais. J'en achète rarement car il faut les éplucher et les cuire longuement. Mais ce week-end,...

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Il y a quelque temps, Jean-Hubert m'a conseillé cette recette de purée de pommes de terre au Thermomix. A la différence de la recette...

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QUICHE À LA COURGE BUTTERNUT

Les courges sont de retour, je ne tarde donc pas à les remettre au programme de mes menus! Aujourd'hui, c'est une quiche mono-légume...

PIZZA AU CHORIZO ET COURGETTE

Un jour, sur une pizza, j'ai remplacé le jambon que je n'avais pas par du chorizo, et là je dois dire que j'ai fait mouche... Et la...

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AUMÔNIÈRES DE CRÊPES AUX POIRES ET CARAMEL AU BEURRE SALÉ

J'ai fait ma flemmarde, ou disons plutôt que je me suis laissée tenter par des crêpes artisanales cuites dans le magasin et qui sentaient...

CARAMEL AU BEURRE SALÉ, 2 VERSIONS

Rien qu'en prononçant ce mot, les papilles sont en émoi... Le caramel au beurre salé, ou CBS pour les intimes, est une gourmandise...

PÂTES SAUCE À L'AVOCAT

En période de frigo désert, il faut être imaginatif. Il me restait un avocat, un paquet de pâtes à finir et quelques feuilles sur mon...

SAUCE MOUTARDE ET CRÈME

Lorsqu'on prépare des steaks et qu'on les sert avec des pommes de terre ou des légumes verts, il est agréable de pouvoir proposer,...

LASAGNES À LA BOLOGNAISE VEGAN

Avec la sauce béchamel proposée hier, j'ai réalisé un plat qui a toujours beaucoup de succès à la maison : des lasagnes à la bolognaise....

SAUCE BÉCHAMEL VEGAN

Traditionnellement à base de beurre et de lait, la sauce béchamel peut aussi être préparée uniquement avec des ingrédients végétaux....

TARTE AMANDINE AUX QUETSCHES

C'est encore la saison des quetsches, même si cette année, la récolte a été maigre un peu partout. En tout cas, j'en ai très peu vu...

SALADE COMPLÈTE RIZ, TOMATES ET POIS CHICHES

Tant que dure la saison des tomates de jardin et que le temps est encore beau et doux, profitons-en pour préparer cette bonne salade...

PIZZA À LA PÂTE DE COURGETTE

Voici une pizza un peu spéciale avec une pâte à base de courgettes, que j'avais repérée depuis pas mal de temps mais sans avoir encore...

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Je profite de la saison des courgettes qui se prolonge encore un peu pour les cuisiner de mille manières. Aujourd'hui, c'est sous la...

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Les termes culinaires.

Voici les termes culinaires utilisés dans les cuisines et par tout cuisinier qui se respecte. Pas toujours facile de décrypter le langages de nos grands chefs. Sur...

Endives au jambon sauce mornay

Oter les premières feuilles des endives, seulement celles qui sont abimées. Réaliser une incision en forme de croix à la base des ....

Cookies sans gluten au beurre de cacahuètes, pécan, et pépites de chocolat

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Parmi les 16 vignerons et maisons de Bourgogne présents à Lyon Tasting, plusieurs étaient venus présenter leurs nouveautés. Dans la bouteille mais pas uniquement. Joseph...

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