• Par Cuisine en Folie   -   16 févr. 2019

    GÂTEAU DE CRÊPES MOUSSE CAFÉ MASCARPONE

    C'est toujours le temps de crêpes durant le mois de février, alors j'en profite ... Remarque, les crêpes c'est toute l'année, on les...

    Gâteau
  • Par Cuisine en Folie   -   12 févr. 2019

    FICELLE PICARDE OU CRÊPE GRATINÉE AUX JAMBON ET CHAMPIGNONS

    Pour nous, niçois, dès qu'on passe Valence, c'est le Ch'Nord alors la Picardie, c'est le Grand Ch'Nord ! Voici une plat régional typique...

    Salade, Plat, Jambon, Champignons, Entrée, Gratin
  • Par Cuisine en Folie   -   9 févr. 2019

    COURGE BUTTERNUT FARCIE AU RIZ ET À LA VIANDE

    Toujours dans ma phase "pas trop envie de cuisiner, alors je fais avec ce que j'ai" et là, j'avais cette butternut à cuisiner, un reste...

    Viande, Riz
  • Par Cuisine en Folie   -   6 févr. 2019

    GALETTE SARRASIN À L'ANDOUILLE DE VIRE ET FONDUE DE POIREAUX ET POMMES

    Souvenirs gustatifs de quelques jours de vacances que nous avons passés l'été dernier en Bretagne. On découvre dans une crêperie renommée...

    Pommes, Fondue
  • Par Cuisine en Folie   -   3 févr. 2019

    GÂTEAU DE PAIN PERDU À LA MANGUE ET AUX PÉPITES DE CHOCOLAT

    Un dessert avec un reste de pain de mie ou de brioche en tranches , une mangue un peu perdue elle aussi dans le bac à légumes du frigo,...

    Pain, Gâteau, Dessert
  • Par Cuisine en Folie   -   23 janv. 2019

    EN PAUSE

    Une petite pause après les fêtes de fin d'année un petit manque d'inspiration une envie de cuisiner simple et léger et surtout vite...

  • Par Cuisine en Folie   -   22 janv. 2019

    FEUILLETÉS AU CHÈVRE ET FANES DE NAVETS

    Une bonne petite recette improvisée pour un repas du soir léger à servir avec une salade, ici de la sucrine, c'est ma préférée en hiver,...

    Salade, Fromage
  • Par Cuisine en Folie   -   18 janv. 2019

    CROMESQUIS DE RISETTI AUX CÈPES

    Délicieuses croquettes moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur que vous pourrez servir aussi bien à l'apéritif qu'en...

    Viande, Riz, Entrée, Poisson, Fromage, Plat
  • Par Cuisine en Folie   -   16 janv. 2019

    GRATIN DE POIREAUX, JAMBON ET ROMARIN

    On a l'habitude de voir le gratin d'endives au jambon, mais moins souvent le gratin de poireau au jambon En tous les cas dans ma cuisine,...

    Romarin, Jambon, Gratin
  • Par Cuisine en Folie   -   12 janv. 2019

    VELOUTÉ DE CHAMPIGNONS ET FOIE GRAS EN COCOTTE LUTÉE

    Un cadeau pour aujourd'hui ! une recette du Chef Denis Fetisson l'Amandier de Mougins chez lequel je vais chaque mois depuis quelques...

    Chef, Champignons
  • Par Cuisine en Folie   -   10 janv. 2019

    YORKSHIRE PUDDING AU BON JUS DE VIANDE

    Le Yorkshire pudding est ce surprenant petit gâteau salé tout gonflé qui accompagne généralement les rôtis dans la cuisine anglaise On...

    Viande, Sauce, Jus, Gâteau
  • Par Cuisine en Folie   -   6 janv. 2019

    TARTELETTES SABLÉES AUX POIREAUX, CUBES DE JAMBON ET COMTÉ

    De délicieuses petites tartelettes de saison avec un bon jambon charcutier, des poireaux du marché et un très bon Comté et une bonne...

    Tarte, Salade, Jambon
  • Par Cuisine en Folie   -   3 janv. 2019

    BALLOTTINES DE VOLAILLE AUX CHAMPIGNONS ET AUX NOIX, SAUCE AU FOIE GRAS

    C'est une recette que vous pourrez réaliser pour vos repas festifs ou pas C'est bon, faites avec de bons produits, préférez des filets...

    Viande, Sauce, Volailles, Champignons, Poulet
  • Par Cuisine en Folie   -   1 janv. 2019

    BONNE ANNÉE !

    Pour cette nouvelle année qui commence je vous souhaite .... Un zeste de réussite Un soupçon d'imprévu Une pointe d'humour Le tout...

  • Par Cuisine en Folie   -   30 déc. 2018

    SPAGHETTIS AUX TROIS FROMAGES ET AUX NOIX

    Les pâtes aux noix sont souvent servies dans l'arrière-pays niçois je vous avais déjà mis la recette dans un des premiers billets de...

    Fromage
  • Par Cuisine en Folie   -   28 déc. 2018

    POISSON À LA BORDELAISE ET FRICASSÉE DE LÉGUMES, PETIT JUS D'AGRUME

    Un plat de poisson pour aujourd'hui Noël est passé, on va faire un peu light pour s'alléger un peu le foie ça ne fera pas de mal d'autant...

    Poisson, Plat, Jus
  • Par Cuisine en Folie   -   25 déc. 2018

    TRÈS BON NOËL À TOUTES ET TOUS !

    Avec cette très belle chanson d'Henri Salvador je vous souhaite à toutes et tous un très très bon Noël passez une belle journée et...

  • Par Cuisine en Folie   -   24 déc. 2018

    MENDIANTS DE NOËL AUX AMANDES, NOISETTES, NOIX DE CAJOU, FRUITS CONFITS ET ORANGETTES AU CHOCOLAT

    Un après-midi de libre et me voici à patouiller le chocolat c'est simple et très gourmand vous pourrez confectionner de bons chocolats...

    Fruit
  • Par Cuisine en Folie   -   20 déc. 2018

    PAUPIETTES DE BOEUF À LA PROVENÇALE AUX SAVEURS ANISÉES ET AUX OLIVES VIOLETTES

    Un bon plat de saison pour aujourd'hui il va mijoter à petit feu et embaumera la maison de bonnes saveurs provençales Je trouve ces...

    Veau, Boeuf, Plat, Porc
  • Par Cuisine en Folie   -   19 déc. 2018

    BÛCHE CHOCOLAT,GANACHE MONTÉE CHOCOLAT, CLÉMENTINES CORSES, GLAÇAGE PRALINÉ

    J'ai cherché longtemps, très longtemps, quelle bûche je pourrais bien vous proposer pour cette année... Etant très chocolat, j'ai fini,...

    Clémentines