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Le Monde

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  • Par Le Monde   -   21 avr. 2021

    LA CONSOMMATION MONDIALE DE VIN AU PLUS BAS DEPUIS 2002

    Les volumes de vin bus dans le monde entier ont connu une décrue de 3 %. Le recul le plus important a été observé en Chine où la consommation...

    Vin
  • Par Le Monde   -   21 avr. 2021

    QUEL VIN BLANC ÊTES-VOUS: SEC OU GRAS ?

    Face-à-face. Frais, léger, désaltérant, le blanc sec éveille les papilles et donne de la tenue à un plat sans être envahissant. Le...

    Vin Blanc, Fraises, Plat, Vin
  • Par Le Monde   -   21 avr. 2021

    PIERRE HERMÉ ET FRÉDÉRIC BAU : « L'IDÉE N'EST PAS DE FAIRE SANS BEURRE OU SANS SUCRE, MAIS DE METTRE LE MINIMUM DE TOUT »

    Une tarte « infiniment vanille » et un entremets à la fraise deux fois moins caloriques... Pierre Hermé et Frédéric Bau se lancent...

    Tarte, Fraises, Beurre
  • Par Le Monde   -   21 avr. 2021

    STÉPHANIE LE QUELLEC, L'AUBERGISTE QUI CHASSE LES ÉTOILES

    Ambitieuse, Stéphanie Le Quellec assume autant l'élitisme des étoiles que le côté populaire de Top chef, l'émission qui l'a sacrée...

    Traiteur, Chef, Auberge
  • Par Le Monde   -   21 avr. 2021

    A MARSEILLE, LES PLATS DE RÉSISTANCE DE L'ÉPICIÈRE JULIA SAMMUT

    Dans le bouillonnant quartier Noailles, la fondatrice du delicatessen de spécialités méridionales L'Idéal n'a pas chômé malgré les...

    Traiteur, Plat
  • Par Le Monde   -   21 avr. 2021

    GASTRONOMIE : PEUT-ON ENCORE AIMER LE RISOTTO ?

    Eclipsée, au cours de la dernière décennie, par des plats au goût d'Asie, cette spécialité du nord de l'Italie a surtout souffert de...

    Restaurant, Plat
  • Par Le Monde   -   21 avr. 2021

    STÉPHANE ROTENBERG DE « TOP CHEF » : « LORSQUE JE REÇOIS À LA MAISON, JE FAIS TRAVAILLER MES INVITÉS »

    Ex-journaliste automobile, Stéphane Rotenberg anime depuis dix ans « Top Chef », sur M6. Ce grand gourmand se régalait des plats que...

    Plat, Viande, Pain, Chef
  • Par Le Monde   -   21 avr. 2021

    LE KLOPS : LA RECETTE DE STÉPHANE ROTENBERG

    Durant son enfance, l'animateur de « Top Chef », sur M6, s'est régalé des plats traditionnels que lui préparaient ses grands-parents...

    Plat, Viande, Pain, Chef
  • Par Le Monde   -   21 avr. 2021

    RESTO : CANDIDE CULTIVE LE BON VOISINAGE

    Reconfinement et couvre-feu obligent, de nombreux restaurants se sont convertis à la vente à emporter et à la livraison. A Paris, le...

    Restaurant, Plat
  • Par Le Monde   -   21 avr. 2021

    ENDIVES-JAMBON-BÉCHAMEL : LA RECETTE DE GALA COLLETTE ET VICTOR COUTARD

    La cuisine au beurre n'est pas forcément synonyme d'indigestion au gras. La preuve avec ce délicieux classique extrait du livre « Au...

    Jambon, Beurre, Béchamel
  • Par Le Monde   -   21 avr. 2021

    UNE SOIRÉE COCKTAILS ? A EMPORTER OU À SE FAIRE LIVRER, NOTRE SÉLECTION POUR FAIRE VENIR LE BAR À LA MAISON

    Envie d'une margarita avec tequila infusée à la peau de mangue ou d'un gin, jus de concombre et jus de citron vert? Trop compliqué?...

    Jus, Cocktail, Citron, Bar
  • Par Le Monde   -   21 avr. 2021

    CHOU-FLEUR RÔTI AU BEURRE ET AUX ÉPICES : LA RECETTE DE GALA COLLETTE ET VICTOR COUTARD

    Ce chou-fleur doré est extrait du livre « Au beurre », qui compile 60 recettes où le bon gras se révèle léger.

    Beurre
  • Par Le Monde   -   21 avr. 2021

    DANS LES FESTIVALS DE ROCK, LES BIÈRES LOCALES FONT DE LA RÉSISTANCE

    Aux festivals des Vieilles Charrues, dans le Finistère, ou au Cabaret vert, dans les Ardennes, les géants de la bière n'ont pas le...

    Bière
  • Par Le Monde   -   21 avr. 2021

    QUAND LES COMMERCES DE BOUCHE FONT MOUCHE

    Pour les bouchers, charcutiers, pâtissiers et autres petits commerces de bouche, l'année 2020 n'a pas été l'« annus horribilis » des...

    Restaurant
  • Par Le Monde   -   21 avr. 2021

    ETRE SPONSOR, UN JEU COMPLIQUÉ POUR LES MARQUES D'ALCOOL

    Les grands noms de la bière et du champagne nouent des contrats de sponsoring ou de mécénats avec des événements sportifs ou culturels,...

    Bière, Champagne, Alcool
  • Par Le Monde   -   21 avr. 2021

    SOLE MEUNIÈRE : LA RECETTE DE GALA COLLETTE ET VICTOR COUTARD

    La cuisine au beurre n'est pas forcément synonyme d'indigestion au gras. La preuve avec ce grand classique de la mer extrait du livre...

    Beurre
  • Par Le Monde   -   21 avr. 2021

    MENETOU-SALON, L'APPELLATION COUP DE « CŒUR » DU CHER

    Menetou partage une histoire commune avec son voisin Sancerre, mais pas la notoriété. Il vrai que ce vignoble, propriété de l'argentier...

    Vin
  • Par Le Monde   -   21 avr. 2021

    MATALI CRASSET : « DANS LE DESIGN ET LE VIN, JE VISE L'ÉPURE »

    La designer française, dont les créations pop et épurées ont fait le tour du monde, va ouvrir une ferme-hôtel dans le Luberon, avec...

    Vin
  • Par Le Monde   -   21 avr. 2021

    LES CRÊPES À LA BIÈRE : LA RECETTE DE GALA COLLETTE ET VICTOR COUTARD

    La cuisine au beurre n'est pas forcément synonyme d'indigestion au gras. La preuve avec ce met importé de Belgique extrait du livre...

    Bière, Beurre
  • Par Le Monde   -   21 avr. 2021

    LE CABERNET FRANC DE LOIRE, UNE FRANCHE DÉLICATESSE

    Ce grand cépage, qui prend racine dans la terre de tuffeau, donne des vins d'une remarquable complexité s'il est travaillé avec force...

    Vin

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