• Dans les vignes aussi, la guerre des voisins fait rage Par Le Monde   -   20 oct. 2019

    DANS LES VIGNES AUSSI, LA GUERRE DES VOISINS FAIT RAGE

    Du cheval qui importune les proprios du gîte d'à côté aux vols de vendange, les viticulteurs ont aussi leurs problèmes de voisinage....

    Cheval
  • Restaurant : Maison, lost in translation Par Le Monde   -   19 oct. 2019

    RESTAURANT : MAISON, LOST IN TRANSLATION

    Dans ce décor hors norme et très tendance, le chef japonais Sota Atsumi, qui officiait auparavant au Clown Bar, propose un menu unique...

    Restaurant, Menu, Chef, Bar
  • Des udons, du shiatsu et une architecte française au Japon. Les 7 idées de la semaine Par Le Monde   -   18 oct. 2019

    DES UDONS, DU SHIATSU ET UNE ARCHITECTE FRANÇAISE AU JAPON. LES 7 IDÉES DE LA SEMAINE

    Un livre, une expo ou un restaurant? Suivez les recommandations de « M Le magazine du Monde », qui goûte à tous les domaines afin de...

    Restaurant
  • Jun Yasumoto:  « Ce simple petit plat de tofu me ramène à la douceur de mon enfance nippone » Par Le Monde   -   18 oct. 2019

    JUN YASUMOTO: « CE SIMPLE PETIT PLAT DE TOFU ME RAMÈNE À LA DOUCEUR DE MON ENFANCE NIPPONE »

    Avec ou sans Jasper Morrison, dont il est le collaborateur depuis 2002, le designer Jun Yasumoto conçoit du mobilier et de la vaisselle....

    Plat
  • Le hiyayakko:  la recette de Jun Yasumoto Par Le Monde   -   18 oct. 2019

    LE HIYAYAKKO: LA RECETTE DE JUN YASUMOTO

    Le designer de vaisselle et de mobilier franco-nippon aime cuisiner ce plat de tofu froid délicatement relevé de sauce soja.

    Sauce, Plat
  • Bocuse, Robuchon, le goût d'après Par Le Monde   -   15 oct. 2019

    BOCUSE, ROBUCHON, LE GOÛT D'APRÈS

    En 2018, disparaissaient les deux chefs emblématiques de la gastronomie française. Aujourd'hui que reste-t-il de leur influence? Qui...

    Chef
  • Cuisine : la gourmandise sans artifices Par Le Monde   -   13 oct. 2019

    CUISINE : LA GOURMANDISE SANS ARTIFICES

    Moins de sucre, des colorants naturels et des produits de saison uniquement. La pâtisserie moderne revient au naturel et casse les...

    Dessert
  • Restaurant : Polichinelle, un buffet de jardin Par Le Monde   -   12 oct. 2019

    RESTAURANT : POLICHINELLE, UN BUFFET DE JARDIN

    L'établissement ouvert par Christophe Michalak et Steve Burggraff à proximité de la tour Eiffel se distingue par son équipe d'accueil...

    Restaurant
  • Le tempeh au vin blanc:  la recette de Gilles Daveau Par Le Monde   -   11 oct. 2019

    LE TEMPEH AU VIN BLANC: LA RECETTE DE GILLES DAVEAU

    Le formateur et conférencier spécialisé dans la cuisine biologique et alternative réinvente la blanquette en mode végétarien.

    Vin Blanc, Végétarien, Vin
  • Gilles Daveau:  « En cuisine, il faut proposer du sens et des sens » Par Le Monde   -   11 oct. 2019

    GILLES DAVEAU: « EN CUISINE, IL FAUT PROPOSER DU SENS ET DES SENS »

    Cet auteur et formateur culinaire aime montrer que les alternatives végétales peuvent être simples, ingénieuses et gourmandes.

  • Spa bohème chic, sculptures rares, patrimoine en tout genre. Les 7 idées de la semaine Par Le Monde   -   11 oct. 2019

    SPA BOHÈME CHIC, SCULPTURES RARES, PATRIMOINE EN TOUT GENRE. LES 7 IDÉES DE LA SEMAINE

    Des vins, des expositions ou des lectures? Suivez les recommandations de « M Le magazine du Monde », qui goûte à tous les domaines...

    Vin
  • De la terre à la tasse Par Le Monde   -   10 oct. 2019

    DE LA TERRE À LA TASSE

    Dans la ferme de l'Amante verte, en Ille-et-Vilaine, Claire et Adrien Poirrier jouent les alchimistes aromatiques. Leurs infusions...

    Tisane
  • A Tours, la Villa Rabelais joue la renaissance de la gastronomie Par Le Monde   -   8 oct. 2019

    A TOURS, LA VILLA RABELAIS JOUE LA RENAISSANCE DE LA GASTRONOMIE

    La toute nouvelle Ecole supérieure en intelligence des patrimoines a introduit d'emblée dans son menu un master « cultures et patrimoines...

    Menu
  • Restaurant:  L'Avant-Poste, un équilibre détonant Par Le Monde   -   8 oct. 2019

    RESTAURANT: L'AVANT-POSTE, UN ÉQUILIBRE DÉTONANT

    Plats simples et gourmands, produits de saison, charte de qualité, la nouvelle table de l'équipe des Résistants tient ses engagements.

    Restaurant, Plat
  • Mezzes de rentrée, livres XXL, architecture de rêve. Les 7 idées de la semaine Par Le Monde   -   7 oct. 2019

    MEZZES DE RENTRÉE, LIVRES XXL, ARCHITECTURE DE RÊVE. LES 7 IDÉES DE LA SEMAINE

    Des vins, une exposition ou un restaurant? Suivez les recommandations de « M Le magazine du Monde », qui goûte à tous les domaines...

    Restaurant, Vin
  • Apéro avec Norbert Tarayre:  « J'étais trop beauf et trop Tuche pour les stratégies marketing » Par Le Monde   -   6 oct. 2019

    APÉRO AVEC NORBERT TARAYRE: « J'ÉTAIS TROP BEAUF ET TROP TUCHE POUR LES STRATÉGIES MARKETING »

    Chaque semaine, « L'Epoque » paie son coup. Découvert dans « Top Chef », le cuisinier au franc-parler a ouvert sept restaurants en...

    Restaurant, Chef
  • Vin : l'art du négoce Par Le Monde   -   6 oct. 2019

    VIN : L'ART DU NÉGOCE

    Beaucoup moins nombreux que les viticulteurs, les négociants sont au cœur du marché du vin. Zoom sur une profession méconnue qui existe...

    Vin
  • « Le restaurant de demain sera engagé ou ne sera pas » Par Le Monde   -   5 oct. 2019

    « LE RESTAURANT DE DEMAIN SERA ENGAGÉ OU NE SERA PAS »

    Dans une tribune au « Monde «, Théophile Pourriat, manageur de restaurants, explique qu'il faut réhabiliter le métier de salle, « l'humaniser...

    Restaurant
  • La salade des vignes:  la recette d'Éric Morain Par Le Monde   -   4 oct. 2019

    LA SALADE DES VIGNES: LA RECETTE D'ÉRIC MORAIN

    Ancien consommateur de gastronomie chic et chère, l'avocat Éric Morain apprécie désormais les plats simples et de saison, comme cette...

    Salade, Plat
  • Éric Morain : « Le vin naturel, c'est mon chemin de Damas à moi ! » Par Le Monde   -   4 oct. 2019

    ÉRIC MORAIN : « LE VIN NATUREL, C'EST MON CHEMIN DE DAMAS À MOI ! »

    L'avocat se passionne pour le monde du vin naturel et ses vignerons, dont il est devenu le défenseur attitré. Un engagement qui l'a...

    Vin