• La vie du bon comté Par Le Monde   -   26 avr. 2018

    LA VIE DU BON COMTÉ

    De la fruitière à l'affinage, l'élaboration de la célèbre pâte dure est un art ancestral. Reportage en terres jurassiennes.

  • J'ai goûté 79 baguettes pour élire celle qui sera mangée à l'Elysée Par Le Monde   -   26 avr. 2018

    J'AI GOÛTÉ 79 BAGUETTES POUR ÉLIRE CELLE QUI SERA MANGÉE À L'ELYSÉE

    Pour la chronique « Cuisinez-moi », la journaliste Elvire von Bardeleben a mis son estomac à rude épreuve en participant au jury du...

  • Daniel Cohn-Bendit : « Moi, je suis plutôt rouge » Par Le Monde   -   25 avr. 2018

    DANIEL COHN-BENDIT : « MOI, JE SUIS PLUTÔT ROUGE »

    Plus prompt à parler vin et convivialité qu'à s'épancher sur les événements dont on célèbre cette année le cinquantenaire, l'ex-trublion...

    Vin
  • Spécial vins:  1968, une révolution dans les Châteaux Par Le Monde   -   25 avr. 2018

    SPÉCIAL VINS: 1968, UNE RÉVOLUTION DANS LES CHÂTEAUX

    Les améliorations sociales issues de Mai 68 et le changement de politique de l'Institut national de l'origine et de la qualité ont...

    Vin
  • Ces amateurs de vin prêts à le payer très cher Par Le Monde   -   22 avr. 2018

    CES AMATEURS DE VIN PRÊTS À LE PAYER TRÈS CHER

    Quand on aime, on ne compte pas, surtout quand on veut marquer le coup et se faire plaisir avec une bonne bouteille.

    Vin
  • Cédric Grolet, le chef vénéré Par Le Monde   -   20 avr. 2018

    CÉDRIC GROLET, LE CHEF VÉNÉRÉ

    Ses fruits en trompe-l'œil, sa marque de fabrique, sont du pain bénit pour Instagram. Ses pâtisseries pimpantes déplacent les foules....

    Pain, Chef, Fruit
  • Restaurant : La Canonnière sans poudre aux yeux Par Le Monde   -   20 avr. 2018

    RESTAURANT : LA CANONNIÈRE SANS POUDRE AUX YEUX

    ATableAvecFrançoisSimon Dans ce bar à vins du 11e arrondissement de Paris, Giovanna, originaire de l'île italienne de Pantelleria,...

    Bar, Vin, Plat, Restaurant
  • Le pad thaï cru de Marie-Sophie L Par Le Monde   -   20 avr. 2018

    LE PAD THAÏ CRU DE MARIE-SOPHIE L

    Passionnée de cuisine, la comédienne et naturopathe Marie-Sophie L. s'est convertie à la « raw food » ou nourriture crue. Ses recettes...

    Fraises
  • Du cœur dans les épinards Par Le Monde   -   15 avr. 2018

    DU CŒUR DANS LES ÉPINARDS

    Oubliez le hachis informe de la cantine. Tout au long de l'année, crues ou à peine cuites, ces pousses révèlent leur subtilité.

  • J'ai regardé « Top chef » avec Pierre Sang Boyer Par Le Monde   -   14 avr. 2018

    J'AI REGARDÉ « TOP CHEF » AVEC PIERRE SANG BOYER

    Pour la chronique « Cuisinez-moi », la journaliste Elvire von Bardeleben a passé la soirée devant « Top chef » avec Pierre Sang Boyer,...

    Chef
  • Au Vespertine, on ne dîne pas, on participe à un happening Par Le Monde   -   13 avr. 2018

    AU VESPERTINE, ON NE DÎNE PAS, ON PARTICIPE À UN HAPPENING

    Quatre actes, vingt plats, agencement des tables, bande-son funèbre, présentation conceptuelle... Dans le restaurant de Jordan Kahn,...

    Restaurant, Plat
  • Restaurant : A Lyon, La Sommelière tout en finesse Par Le Monde   -   13 avr. 2018

    RESTAURANT : A LYON, LA SOMMELIÈRE TOUT EN FINESSE

    ATableAvecFrançoisSimon Dans ce micro bistrot du vieux Lyon, le chef Takafumi Kikuchi assaisonne des plats français d'une touche nippone...

    Vin, Restaurant, Plat, Bistrot, Lyon, Chef, Menu
  • Les spaghettis aux cailloux de Philippe Starck Par Le Monde   -   13 avr. 2018

    LES SPAGHETTIS AUX CAILLOUX DE PHILIPPE STARCK

    Connu pour son design minimaliste, Philippe Starck aime aussi tout optimiser en cuisine. Ainsi ce plat de pâtes est issu d'une combinaison...

    Plat
  • On a testé le nouvel Hippopotamus Par Le Monde   -   11 avr. 2018

    ON A TESTÉ LE NOUVEL HIPPOPOTAMUS

    Convaincus ou pas par la nouvelle formule du spécialiste de la grillade, qui promet un « univers enchanteur » dans ses 150 restaurants...

    Restaurant, Grillades
  • Je me suis fait sculpter en chocolat par Patrick Roger Par Le Monde   -   7 avr. 2018

    JE ME SUIS FAIT SCULPTER EN CHOCOLAT PAR PATRICK ROGER

    Pour la chronique « Cuisinez-moi », la journaliste Elvire von Bardeleben a rencontré Patrick Roger, sculpteur chocolatier, plus habitué...

  • La symphonie du chablis Par Le Monde   -   7 avr. 2018

    LA SYMPHONIE DU CHABLIS

    Ce chardonnay de l'Yonne séduit par ses arômes multiples avec ses notes iodées, minérales et sa sensation de pureté.

  • Restaurant:  bain de jouvence Aux Bons Crus Par Le Monde   -   6 avr. 2018

    RESTAURANT: BAIN DE JOUVENCE AUX BONS CRUS

    ATableAvecFrançoisSimon Ce routier du 11e arrondissement parisien réjouit avec des assiettes généreuses et une cuisine simple. Compter...

    Restaurant
  • Recette:  les calmars au bourbon et à l'ail d'Olivier Darné Par Le Monde   -   6 avr. 2018

    RECETTE: LES CALMARS AU BOURBON ET À L'AIL D'OLIVIER DARNÉ

    Avec son collectif, le plasticien Olivier Darné a repris à Saint-Denis la dernière ferme maraîchère aux portes de Paris. La cuisine...

    Calmar, Bourbon
  • « Les chefs désacralisent la cuisine » Par Le Monde   -   6 avr. 2018

    « LES CHEFS DÉSACRALISENT LA CUISINE »

    Le retour de l'œuf mayo ou des recettes fusion... Difficile de suivre les tendances. Une seule certitude : en 2018, la gastronomie...

    Chef
  • 400 000 euros d'amende pour la société qui avait fait passer des vins du Languedoc pour des Bordeaux Par Le Monde   -   5 avr. 2018

    400 000 EUROS D'AMENDE POUR LA SOCIÉTÉ QUI AVAIT FAIT PASSER DES VINS DU LANGUEDOC POUR DES BORDEAUX

    La fraude a porté sur 6 000 hectolitres et aurait duré de 2014 à 2015.

    Vin