• Gastronomie - À Lyon, Adrien Zedda sublime sa « cuisine du potager » Par Le Point   -   21 avr. 2019

    GASTRONOMIE - À LYON, ADRIEN ZEDDA SUBLIME SA « CUISINE DU POTAGER »

    Le jeune chef se pose aux antipodes de la tradition lyonnaise et affiche, dans son Culina Hortus du premier arrondissement, une cuisine...

    Potage, Lyon, Chef
  • L'épatant jus d'agneau de Jean-François Piège Par Le Point   -   20 avr. 2019

    L'ÉPATANT JUS D'AGNEAU DE JEAN-FRANÇOIS PIÈGE

    VIDEO. Le grand chef vous confie chaque samedi ses secrets. Pour Paques, son jus de deglacage accompagnant son gigot d'agneau de la...

    Jus, Chef, Agneau
  • Christine and the chefs 14 : risotto aux asperges vertes, par Arnaud Nicolas Par Le Point   -   19 avr. 2019

    CHRISTINE AND THE CHEFS 14 : RISOTTO AUX ASPERGES VERTES, PAR ARNAUD NICOLAS

    Arnaud Nicolas n'est pas qu'un charcutier d'exception. Dans son restaurant du 7 e arrondissement de Paris, il sublime les legumes de...

    Thé, Restaurant, Chef
  • L'incroyable gigot d'agneau de Pâques de Jean-François Piège Par Le Point   -   13 avr. 2019

    L'INCROYABLE GIGOT D'AGNEAU DE PÂQUES DE JEAN-FRANÇOIS PIÈGE

    VIDEO. Le chef du Grand Restaurant a Paris vous confie chaque samedi ses secrets. Aujourd'hui, sa specialite pour preparer le week-end...

    Restaurant, Chef, Agneau
  • Christine and the chefs 13 - L'épaule d'agneau de lait et patate douce, condiment de guacamole, par Julien Duboué Par Le Point   -   12 avr. 2019

    CHRISTINE AND THE CHEFS 13 - L'ÉPAULE D'AGNEAU DE LAIT ET PATATE DOUCE, CONDIMENT DE GUACAMOLE, PAR JULIEN DUBOUÉ

    VIDEO. A quelques jours de Paques, Julien Duboue, chef de B.O.U.L.O.M., nous a concocte une savoureuse epaule d'agneau de lait et patate...

    Thé, Chef, Agneau
  • Gastronomie - Bons baisers de Baieta ! Par Le Point   -   7 avr. 2019

    GASTRONOMIE - BONS BAISERS DE BAIETA !

    La jeune cheffe Julia Sedefdjian celebre, dans son restaurant parisien, une ode a la Provence.

    Restaurant
  • La démoniaque mousseline de noix de Jean-François Piège Par Le Point   -   6 avr. 2019

    LA DÉMONIAQUE MOUSSELINE DE NOIX DE JEAN-FRANÇOIS PIÈGE

    VIDEO. Le chef du Grand Restaurant a Paris vous confie chaque samedi ses secrets. Ce week-end, l'une de ses incontournables signatures.

    Restaurant, Chef
  • Christine and the chefs 12 - Le phô de langoustines et petits légumes par Hervé Rodriguez Par Le Point   -   5 avr. 2019

    CHRISTINE AND THE CHEFS 12 - LE PHÔ DE LANGOUSTINES ET PETITS LÉGUMES PAR HERVÉ RODRIGUEZ

    VIDEO. Herve Rodriguez, chef de MaSa, a Boulogne-Billancourt, nous fait decouvrir sa version du plat traditionnel vietnamien, le pho....

    Thé, Plat, Chef
  • Gastronomie - A Lyon, un Etabli sur mesure Par Le Point   -   31 mars 2019

    GASTRONOMIE - A LYON, UN ETABLI SUR MESURE

    Le chef Louis Fargeton faconne, dans son atelier au design industriel chic, une delicieuse cuisine de terroir.

    Lyon, Chef
  • L'incroyable purée de pommes de terre de Jean-François Piège Par Le Point   -   30 mars 2019

    L'INCROYABLE PURÉE DE POMMES DE TERRE DE JEAN-FRANÇOIS PIÈGE

    VIDEO.Le chef du Grand Restaurant a Paris vous confie chaque samedi ses secrets. Ce week-end, un grand classique de la cuisine francaise.

    Restaurant, Chef, Pommes
  • Christine and the chefs 11 - Les noix de Saint-Jacques à la grenobloise par David Rathgeber Par Le Point   -   29 mars 2019

    CHRISTINE AND THE CHEFS 11 - LES NOIX DE SAINT-JACQUES À LA GRENOBLOISE PAR DAVID RATHGEBER

    La saison des coquilles Saint-Jacques touche a sa fin. Le chef David Rathgeber nous livre cette semaine une recette aux notes acidulees.

    Thé, Chef
  • Gastronomie - Florent Ladeyn réenchante l'estaminet Par Le Point   -   24 mars 2019

    GASTRONOMIE - FLORENT LADEYN RÉENCHANTE L'ESTAMINET

    Au coeur du Vieux-Lille, le chef etoile ouvre un bistrot emblematique des lieux de vie jadis nombreux dans la region. Sa recette :...

    Lille, Chef, Bistrot
  • La pulpe de pommes de terre de Jean-François Piège Par Le Point   -   23 mars 2019

    LA PULPE DE POMMES DE TERRE DE JEAN-FRANÇOIS PIÈGE

    VIDEO. Le chef du Grand Restaurant a Paris vous confie chaque samedi ses secrets. Ce week-end, ses deux techniques avant de preparer...

    Restaurant, Chef, Pommes
  • Poutargue et aïoli : Marseille mise sur la gastronomie provençale Par Le Point   -   22 mars 2019

    POUTARGUE ET AÏOLI : MARSEILLE MISE SUR LA GASTRONOMIE PROVENÇALE

    Martine Vassal lance > , un an de festivites et de lobbying culinaire pour promouvoir la cite phoceenne.

  • Christine and the chefs 10 - La recette d'Yves Camdeborde Par Le Point   -   22 mars 2019

    CHRISTINE AND THE CHEFS 10 - LA RECETTE D'YVES CAMDEBORDE

    VIDEO. Le chef Yves Camdeborde nous concocte une entree toute simple et de saison : une poelee d'asperges vertes, poire, ail des ours...

    Thé, Entrée, Poires, Chef
  • Christian Abégan - Le mil, reine des « goûts d'Afrique » Par Le Point   -   22 mars 2019

    CHRISTIAN ABÉGAN - LE MIL, REINE DES « GOÛTS D'AFRIQUE »

    CHRONIQUE. Cette cereale qu'est le mil est a la base de l'alimentation de beaucoup d'Africains. Ses caracteristiques lui conferent...

  • Gastronomie : Alain Pégouret quitte le Laurent Par Le Point   -   19 mars 2019

    GASTRONOMIE : ALAIN PÉGOURET QUITTE LE LAURENT

    Apres 18 ans a la tete de la table parisienne, le chef etoile effectuera son dernier service le 30 avril avant d'ouvrir sa table fin...

    Chef
  • Gastronomie - Scheer, retour aux sources Par Le Point   -   17 mars 2019

    GASTRONOMIE - SCHEER, RETOUR AUX SOURCES

    Avec sa compagne Charlotte Gate, le chef de 36 ans a transforme Les plaisirs gourmands, a Schiltigheim, sa ville de naissance. Metamorphose...

    Chef
  • L'incroyable salade de truffe noire de Jean-François Piège Par Le Point   -   16 mars 2019

    L'INCROYABLE SALADE DE TRUFFE NOIRE DE JEAN-FRANÇOIS PIÈGE

    VIDEO. Le chef du Grand Restaurant a Paris vous confie chaque samedi ses secrets. Ce week-end, une addictive signature de sa table...

    Truffes, Restaurant, Chef, Salade
  • Christine and the chefs 9 - La kefta de veau de Jean-Marc Notelet Par Le Point   -   15 mars 2019

    CHRISTINE AND THE CHEFS 9 - LA KEFTA DE VEAU DE JEAN-MARC NOTELET

    VIDEO. Cette semaine, Jean-Marc Notelet, le chef du restaurant parisien Caius, nous fait partager sa passion des epices avec une kefta...

    Veau, Thé, Beurre, Restaurant, Chef