• Fabrication, cuvées, arômes : le cidre révèle ses secrets Par Le Point   -   21 janv. 2019

    FABRICATION, CUVÉES, ARÔMES : LE CIDRE RÉVÈLE SES SECRETS

    Processus d'elaboration, saveurs particulieres, le cidre n'est pas la simple boisson petillante a la pomme que l'on croit. Petit guide...

    Pommes, Cidre
  • Chandeleur : salées ou sucrées, à chaque crêpe son cidre Par Le Point   -   21 janv. 2019

    CHANDELEUR : SALÉES OU SUCRÉES, À CHAQUE CRÊPE SON CIDRE

    Ami des desserts, le cidre se revele aussi un excellent allie des traditionnelles galettes salees. Cidre brut, doux, traditionnel ou...

    Dessert, Cidre
  • Que fête-t-on exactement à la Chandeleur ? Par Le Point   -   21 janv. 2019

    QUE FÊTE-T-ON EXACTEMENT À LA CHANDELEUR ?

    A la Chandeleur, on deguste des crepes... Mais d'ou vient donc cette habitude? Plongee dans les traditions d'une fete seculaire et...

  • Michelin 2019 - Marc Veyrat : « Je suis plus combatif que jamais » Par Le Point   -   21 janv. 2019

    MICHELIN 2019 - MARC VEYRAT : « JE SUIS PLUS COMBATIF QUE JAMAIS »

    ENTRETIEN. Le chef de La Maison des bois a Manigod est > apres la perte de sa troisieme etoile dans le Guide rouge.

    Chef
  • Les crêpes gargantuesques de Raymond Oliver Par Le Point   -   21 janv. 2019

    LES CRÊPES GARGANTUESQUES DE RAYMOND OLIVER

    VIDEO. En 1954, le chef du Grand Vefour realisait des crepes sans verifier la dose des ingredients qu'il mettait en quantite astronomique.

    Raymond Oliver, Chef
  • Michelin 2019 : Laurent Petit, nouveau 3 étoiles Par Le Point   -   21 janv. 2019

    MICHELIN 2019 : LAURENT PETIT, NOUVEAU 3 ÉTOILES

    Le chef du Clos des sens a Annecy-le-Vieux, chantre de la cuisine lacustre et vegetale, decroche le Graal dans la nouvelle edition...

    Chef
  • Michelin 2019 : Mauro Colagreco, la tête dans les 3 étoiles Par Le Point   -   21 janv. 2019

    MICHELIN 2019 : MAURO COLAGRECO, LA TÊTE DANS LES 3 ÉTOILES

    Le chef argentin du Mirazur a Menton devient la premiere toque etrangere a rejoindre le cercle tres ferme des triples etoiles en France.

    Chef
  • Michelin : découvrez le palmarès 2019 Par Le Point   -   21 janv. 2019

    MICHELIN : DÉCOUVREZ LE PALMARÈS 2019

    Des 3 etoiles de Petit et Colagreco a la perte de la troisieme etoile de Veyrat, Haeberlin et Barbot, > vous devoile la liste complete...

  • Michelin 2019 : Veyrat, Haeberlin et Barbot déchus Par Le Point   -   21 janv. 2019

    MICHELIN 2019 : VEYRAT, HAEBERLIN ET BARBOT DÉCHUS

    VIDEO. Le Guide rouge retire la troisieme etoile a La Maison des bois, a l'Auberge de l'Ill et a l'Astrance. Six autres restaurants...

    Restaurant, Auberge
  • Gastronomie - Rennes:  vive Lemarié ! Par Le Point   -   20 janv. 2019

    GASTRONOMIE - RENNES: VIVE LEMARIÉ !

    Le fringant Julien Lemarie se reinvente dans son Ima, ou il celebre la cuisine franco-japonaise dans toute sa finesse.

  • La chimère agneau-pigeon d'Alain Passard Par Le Point   -   20 janv. 2019

    LA CHIMÈRE AGNEAU-PIGEON D'ALAIN PASSARD

    VIDEO. Le chef trois etoiles de L'Arpege a Paris vous devoile son insolite recette dans laquelle il rassemble deux viandes qui ne font...

    Viande, Pigeon, Chef, Agneau
  • L'incroyable pâte à crêpes de Jean-François Piège Par Le Point   -   19 janv. 2019

    L'INCROYABLE PÂTE À CRÊPES DE JEAN-FRANÇOIS PIÈGE

    VIDEO. Le chef du Grand Restaurant a Paris vous confie chaque samedi ses secrets. A l'approche de la Chandeleur, son inratable recette...

    Restaurant, Chef
  • Breizh Café, la meilleure crêpe de Paris Par Le Point   -   19 janv. 2019

    BREIZH CAFÉ, LA MEILLEURE CRÊPE DE PARIS

    > vous confie la recette secrete de la beurre-sucre du Breizh Cafe pour reussir a coup sur votre Chandeleur le samedi 2 fevrier.

    Beurre
  • Gastronomie:  Piero, la fable italienne de Pierre Gagnaire Par Le Point   -   13 janv. 2019

    GASTRONOMIE: PIERO, LA FABLE ITALIENNE DE PIERRE GAGNAIRE

    Le celebre chef ouvre une version parisienne de son restaurant Piero TT de Courchevel. Avec, derriere les fourneaux, le jeune Sicilien...

    Restaurant, Chef
  • La farandole potagère de Jean-François Piège Par Le Point   -   12 janv. 2019

    LA FARANDOLE POTAGÈRE DE JEAN-FRANÇOIS PIÈGE

    VIDEO. Le chef du Grand Restaurant a Paris vous confie chaque samedi ses secrets. Pour commencer l'annee, une recette detox qu'il sert...

    Restaurant, Chef
  • Le Gault & Millau passe sous pavillon russe Par Le Point   -   9 janv. 2019

    LE GAULT & MILLAU PASSE SOUS PAVILLON RUSSE

    Come de Cherisey, coproprietaire de la marque, vient de ceder le guide jaune a la holding NTI, detenue par Vladislav Skvortsov et Jacques...

  • « Lundi vert » : les Français mangent de moins en moins de viande Par Le Point   -   5 janv. 2019

    « LUNDI VERT » : LES FRANÇAIS MANGENT DE MOINS EN MOINS DE VIANDE

    500 personnalites ont signe l'appel a un > sans viande ni poisson pour en reduire notre consommation, deja en baisse depuis plusieurs...

    Viande, Poisson
  • Le sabayon de chou au caviar de Guy Savoy Par Le Point   -   30 déc. 2018

    LE SABAYON DE CHOU AU CAVIAR DE GUY SAVOY

    VIDEO. Le chef 3 etoiles vous a concocte une savoureuse entree placee sous le signe de l'or noir pour le reveillon de la Saint-Sylvestre.

    Entrée, Chef
  • Fêtes de fin d'année : les bons aliments à mettre dans son assiette Par Le Point   -   29 déc. 2018

    FÊTES DE FIN D'ANNÉE : LES BONS ALIMENTS À METTRE DANS SON ASSIETTE

    Trop gras, trop sucre ou trop sale, les produits phares de Noel n'ont pas toujours bonne reputation. Que mettre sur sa table pour un...

  • Jean-François Piège : comment ouvrir des huîtres sans danger Par Le Point   -   29 déc. 2018

    JEAN-FRANÇOIS PIÈGE : COMMENT OUVRIR DES HUÎTRES SANS DANGER

    VIDEO. Le grand chef vous confie chaque semaine ses secrets. Avant le reveillon, son tour de main pour venir a bout des coquillages...

    Huîtres, Chef