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M'hammer de carré de côtelette d'agneau

Posté le: 14 août 2019   |   Posté par: Ma Fleur d'Oranger

Une recette de la cuisine marocaine traditionnelle que je vous présente à l'occasion de la fête de lAid al Adha. On utilise pour cette recette le carré de côtelette de mouton ou agneau qu'on découpe en morceaux ou on laisser en entier. La viande est cuite dans une cocotte dans une sauce à base d'épices et de beurre puis on la met au four pour la faire dorer, rien que l'odeur évoque en moi des souvenir d'enfance de cette ambiance de l'Aid en famille! Un délice !
Ingrédients pour 6 personnes 1 kg de carré de côtelette d'agneau 1 c.s de piment doux 1 c.c de cumin Sel 1 c.c de farine 1 gousse d'ail écrasée 50 g de beurre eau
Préparation :
Découpez la viande en morceaux d'environ 150 g. les placer dans une cocotte , ajouter le piment, cumin , l'ail , sel et le beurre. Ajouter de l'eau à hauteur , couvrir et laisser cuire sur feu moyen jusqu'à ce que la viande soit tendre (surveiller le niveau d'eau au cour de cuisson et en rajouter s'il le faut)
Retirer la viande cuite de la...

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