• Par Mamina   -   12 déc. 2018

    CRÈME DE MARRONS À LA PÂTE DE MARRONS CONFITS ET AU RHUM POUR GARNITURE

    Bûche ou pas? That is the question! J'avais de la pâte de marrons confits et envie d'une crème bien parfumée pour garnir quelque chose!...

    Thé, Rhum
  • Par Mamina   -   11 déc. 2018

    VELOUTÉ À LA COURGE MARINA DI CHIOGGIA AU PARMESAN À LA SIMONE ZANONI

    Des recettes de veloutés de courges il y en a plein le net. Il y en a chez moi aussi naturellement avec une préférence très marquée...

  • Par Mamina   -   10 déc. 2018

    COQUILLES SAINT-JACQUES AUX CHANTERELLES GRISES, ÉPINARDS ET CONDIMENT CLÉMENTINE

    Et voilà, une nouvelle assiette de Saint-Jacques chez moi. Dans les jours qui viennent, je vous donnerai la recette du condiment que...

  • Par Mamina   -   8 déc. 2018

    MAGRET DE CANARD AUX POIRES FAÇON TAJINE

    Comme ma flemme d'hier ne m'a pas passé , j'ai repris une recette que j'avais totalement oubliée et je sens même que ce week-end, elle...

    Poires, Canard
  • Par Mamina   -   7 déc. 2018

    BALLOTINES DE POULET AUX CHAMPIGNONS, RIZ AU CIMA DU RAPA

    Je ne sais pas pourquoi mais, hier, j'ai été attaquée par une crise de flemme immense et si dans ma besace il y a plusieurs recettes...

    Poulet, Riz, Champignons
  • Par Mamina   -   6 déc. 2018

    POLENTA CRÉMEUSE AUX NOISETTES ET PARMESAN

    Une recette vue dans le dernier Thuriès mais infaisable dans nos cuisines d'amateurs! Comment voulez-vous maintenir quelque chose sur...

    Canard
  • Par Mamina   -   5 déc. 2018

    TERRINE DE VEAU À L'ARMAGNAC ET AU CHORIZO

    J'ai le sourire en écrivant ce titre de recette car je me rends compte que si certain(e)s sont très chocolat, je suis pour ma part...

    Veau
  • Par Mamina   -   4 déc. 2018

    RISOTTO GREMOLATA ET CHOUX DE BRUXELLES RÔTIS RECETTE FRAÎCHEUR

    En écrivant le titre de ma recette, je ne savais pas si je devais écrire Gremolata ou Cremolata. Je vais opter pour Gremolata puisque...

  • Par Mamina   -   3 déc. 2018

    SABLÉS AU PARMESAN BY MAMINA

    Des sablés salés, sur mon blog, il y en a plein! Au pecorino à la mimolette et au parmesan aussi. Mais comme ceux-là, avec un très,...

  • Par Mamina   -   2 déc. 2018

    PIGEON EN 3 FAÇONS, JUS COURT

    Nous sommes déjà le deux décembre et hier je n'ai même pas inauguré le mois avec une recette, quelle honte! Je vais essayer dans les...

    Pigeon, Jus
  • Par Mamina   -   30 nov. 2018

    CAKE À LA POMME CRUE ET À L'HUILE D'OLIVE, ABRICOTS SECS ET PISTACHES

    Je ne pense pas toujours à remplacer le beurre par l'huile d'olive mais certaines me rappellent à l'ordre. Pour ce qui est des fruits...

    Pommes, Abricots, Beurre, Fruit
  • Par Mamina   -   29 nov. 2018

    RAGOÛT ÉPICÉ DE HARICOTS TARBAIS À LA TOMATE ET AU CURRY

    C'est sur facebook que j'ai pour commencé, repéré la photo du ragoût épicé aux pois chiches de Cécile. Ça m'a fait tous de suite fait...

    Tomates, Haricots
  • Par Mamina   -   28 nov. 2018

    TOASTS AUX OIGNONS ROUGES, SAINTE-MAURE DE TOURAINE ET NOIX

    Toutes les occasions sont bonnes pour boire un apéro le week-end. En réalité, ces apéros sont notre pause de fin de semaine, on boit...

  • Par Mamina   -   27 nov. 2018

    POMMES AU FOUR AUX PRUNEAUX, NOIX ET CHOCOLAT BLANC

    La pomme au four, c'est le dessert réconfortant par excellence. C'est l'assurance de terminer un repas léger par une gourmandise assez...

    Pommes, Dessert
  • Par Mamina   -   26 nov. 2018

    PURÉE VERTE ET ENDIVES BRAISÉES GRATINÉES

    Depuis que je possède mon Cook Expert, je fais assez souvent de la purée car il est parfait pour réussir une purée exceptionnelle sans...

    Pommes, Gratin
  • Par Mamina   -   24 nov. 2018

    SALADE TIÈDE DE BROCOLI ET SAUCISSE DE MORTEAU, VINAIGRETTE NOISETTE

    Et si les salades tièdes n'étaient pas le domaine réservé des pommes de terre? J'avais acheté une tête de brocoli et ne savais pas...

    Sauce, Salade, Pommes
  • Par Mamina   -   23 nov. 2018

    CHUTNEY POIRES-RAISINS POUR UN FOIE GRAS

    Quand la maison Rougié vous gâte avec un joli bloc de foie gras et quelques pots gourmands de confit d'oignons et de figues, vous attendez...

    Raisins, Poires
  • Par Mamina   -   22 nov. 2018

    PIEDS DE COCHON EN PÂTE FILO, CRÈME D'AIL

    Pieds de porc ou pieds de cochon? That is the question? Sur le net, j'ai tout trouvé mais quand monsieur Mamina est allé les chercher...

    Thé, Porc
  • Par Mamina   -   21 nov. 2018

    VELOUTÉ D'ÉPINARDS AUX HARICOTS TARBAIS, JAMBON ET CROÛTONS

    Il y a quelques jours, j'ai fait cuire quelques haricots tarbais en vue de réaliser un dessert et puis, j'ai commencé à préparer mes...

    Jambon, Haricots, Dessert
  • Par Mamina   -   20 nov. 2018

    HUÎTRES EN GELÉE D'ÉCHALOTE, CHOU ROMANESCO ET CITRON CAVIAR

    Avoir des invités le week-end permet de penser à certaines recettes en vue des fêtes de fin d'année. Cette fois, c'est sur le thème...

    Huîtres, Citron