• Par Saveur Passion   -   25 mars 2019

    ENTREMETS PASSION (FINANCIER CITRON VERT, CROUSTILLANT COCO, GELÉE ET MOUSSE PASSION)

    Back to bakery! Retour à la pâtisserie avec cet entremets passion composé d'un financier citron vert, d'un croustillant coco, d'une...

    Pain, Citron
  • Par Saveur Passion   -   24 mars 2019

    L'IDÉE DU DIMANCHE SOIR: CÉLERI RAVE PANÉ, CRÈME AU PARMESAN

    L'idée de ce dimanche soir est une recette végétarienne pour cloturer quelques jours sans viande. Les filles commence à râler, donc...

    Viande, Haricots
  • Par Saveur Passion   -   21 mars 2019

    TARTELETTE-FINANCIER AUX ASPERGES D'APRÈS EMMANUEL RENAUT

    A Omnivore, le chef étoilé Emmanuel Renaut présentait une tarte aux asperges à base d'appareil à financier. Sans avoir la recette exacte...

    Tarte, Chef
  • Par Saveur Passion   -   20 mars 2019

    OMNIVORE 2019, JOUR 2: MANON FLEURY , EMMANUEL RENAUT

    Pour cette deuxième matinée d 'Omnivore 2019 , une jeune cuisinière pleine de peps et d'humour et un chef aguerri, posé, venu nous...

    Chef
  • Par Saveur Passion   -   19 mars 2019

    FIGUE AU SIROP, BRIOCHE, GLACE MISO

    Ce n'est pas la première fois que je prépare la glace miso , toujours à base de miso blanc ( lire ici un billet sur les différents...

    Sirop
  • Par Saveur Passion   -   18 mars 2019

    OMNIVORE 2019, JOUR 1 : ALEXANDRE MAZZIA

    Alexandre Mazzia , chef de l'année 2019 et auréolé d'une deuxième étoile Michelin en janvier dernier, cloturait cette première journée...

    Chef
  • Par Saveur Passion   -   18 mars 2019

    OMNIVORE 2019, JOUR 1 : JORIS BIJDENDIJK , CHASE LOVECKY

    Omnivore , c'est la scène culinaire internationale. Chaque édition met en éclairage un pays, cette année c'est la Hollande qui est...

    Chef
  • Par Saveur Passion   -   18 mars 2019

    L'IDÉE DU DIMANCHE SOIR: SALADE DE PETITS POIS ET POIS GOURMANDS, ORANGE SANGUINE, MENTHE

    Avec le printemps précocément arrivé, les petits pois, les pois gourmands, les asperges et même les premières fraises sont bien présents...

    Salade, Pamplemousse, Oranges, Fraises
  • Par Saveur Passion   -   17 mars 2019

    OMNIVORE 2019, JOUR 1: REMY HAVETZ , GUILLAUME SANCHEZ

    Omnivore , c'était la 14ème édition de ce festival de la "jeune cuisine", créative, aventurière mais responsable. Pour moi c'était...

  • Par Saveur Passion   -   20 févr. 2019

    QUE MANGER POUR PRENDRE SOIN DE SA PEAU EN HIVER

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  • Par Saveur Passion   -   1 févr. 2019

    CHEDDAR, ROYAL CHEESE OF ENGLAND

    Le cheddar est un fromage au lait de vache de tradition anglaise originaire du Somerset, dans la vallée de Cheddar qui a donné le nom...

    Moules, Fromage, Caille
  • Par Saveur Passion   -   26 janv. 2019

    TOUR D'ARGENT, UN REPAS EXCEPTIONNEL CHEZ ERIC SAPET

    Eric Sapet est un chef que j'apprécie beaucoup pour ses qualités humaines autant que ses talents culinaires, mais ce que j'aime aussi...

    Chef
  • Par Saveur Passion   -   22 janv. 2019

    ENDLICH ! L'OUSTALET A ENFIN SON ÉTOILE !

    Après des années de longue patience voici enfin l'étoile pour le restaurant L'Oustalet à Gigonda s emmené par son chef discret et talentueux,...

    Restaurant, Chef
  • Par Saveur Passion   -   16 janv. 2019

    RECYCLAGE DE FÊTE: FONDANT À LA NOIX DE COCO ET TRUFFES EN CHOCOLAT

    Les grandes ont préparé des truffes en chocolat pour Noël, pas avec une recette de Saveur Passion, les vilaines, mais sur un site qui...

    Truffes
  • Par Saveur Passion   -   14 janv. 2019

    PLAISIR DES SAVEURS MARINES ET FUMÉES: ANGUILLE FUMÉE, SAINT JACQUES FUMÉES, 2 RECETTES

    J'ai une tendresse pour les saveurs fumées, souvenirs d'adolescence en Allemagne pour le cochon, plus récent pour les poissons même...

    Saumon, Pommes, Poisson
  • Par Saveur Passion   -   14 janv. 2019

    L'IDÉE DU DIMANCHE SOIR: SALADE TIÈDE DE POIS CHICHES ET ÉPINARDS

    L'idée du dimanche soir , pour ceux qui arrivent par hasard sur ce blog, ce n'est pas une recette, c'est une idée culinaire vite réalisée...

    Salade
  • Par Saveur Passion   -   12 janv. 2019

    GALETTE DES ROIS À LA PISTACHE

    La galette des rois est le thème du concours organisé par Nathalie à la boutique Cook-shop de Béziers , à l'occasion de la venue de...

  • Par Saveur Passion   -   25 déc. 2018

    BÛCHE GLACÉE NOIX DE COCO/PASSION

    Croyez le ou non, c'est ma première bûche glacée , je prépare généralement soit une bûche pâtissière soit une bûche roulée. Mais une...

  • Par Saveur Passion   -   25 déc. 2018

    TOUS LES MODES DE CUISSON DU FOIE GRAS ET UN TEST COMPARATIF

    Avant de publier demain une recette de foie gras au whisky , je réédite ce billet de Saveur Passion déjà ancien mais précieux pour...

  • Par Saveur Passion   -   24 déc. 2018

    MARZIPANSTOLLEN

    Pour Noël, le Stollen hésite avec le panettone , tous deux rivalisent de luxe de fruits confits et de gourmandise, sous le regard de...

    Fruit, Dessert