• Par Sommelier Vins   -   14 déc. 2017

    VIN ET TURBOT

    QUE BOIRE AVEC UN TURBOT? Poisson à la chair délicate, et tendre, de grande qualité gustative, bien recherché des fins gourmets, ce...

    Poisson, Vin
  • Par Sommelier Vins   -   13 déc. 2017

    VIN ET CANARD

    QUE BOIRE AVEC UN CANARD? La chair à la fois ferme et fondante, savoureuse et bien goûteuse confère une place à part au sein de la...

    Vin, Canard
  • Par Sommelier Vins   -   12 déc. 2017

    UN PLAT, UN VIN: QUEL VIN AVEC UNE BICHE AUX AIRELLES ?

    Photo ©Cuisinedefabrice.fr Très régulièrement, je reçois des demandes de lecteurs par mail, concernant une problématique propre à une...

    Plat, Menu, Vin
  • Par Sommelier Vins   -   11 déc. 2017

    VIN ET CAILLE

    Malgré une certaine fermeté, la chair de ce petit volatile offre une grande saveur, en plus d'être bien goûteuse. Souvent rehaussée...

    Vin, Caille, Jus, Sauce
  • Par Sommelier Vins   -   10 déc. 2017

    VIN ET HOMARD

    Vin et homard, une alliance étonnante Il n'est jamais si simple de distinguer à vue d'oeil le homard de la langouste, pour certains....

    Vin
  • Par Sommelier Vins   -   8 déc. 2017

    VIN ET BOUDIN BLANC

    BOUDIN BLANC Tendre et savoureuse la chair du boudin blanc révèle beaucoup de distinction. Bien que grasse de texture, le boudin blanc...

    Vin, Vin Blanc, Fruit
  • Par Sommelier Vins   -   7 déc. 2017

    VIN ET LANGOUSTE

    Ferme, la chair de la langouste est prisée pour ses saveurs iodées. Ce crustacé, à l'instar du homard apprécie la compagnie de vins...

    Vin
  • Par Sommelier Vins   -   7 déc. 2017

    MAGAZINE AU SERVICE DU VIN - METS ET VINS DE FÊTE

    AU SERVICE DU VIN - METS & VINS DE FETE Le magazine "Au service du Vin" renait de ses cendres, et voit paraitre aujourd'hui son deuxième...

    Vin
  • Par Sommelier Vins   -   6 déc. 2017

    VIN ET LANGOUSTINES

    Les langoustines apprécient les vins blancs...mais pas n'importe lesquels... Avec sa chair tendre, et gourmande, la langoustine, bien...

    Vin, Vin Blanc
  • Par Sommelier Vins   -   5 déc. 2017

    VIN ET FOIE GRAS

    Vin et foie gras, un accord majestueux Le foie gras a la part belle dans tous les diners de fin d'année, de fêtes. Mais attention car...

    Vin
  • Par Sommelier Vins   -   4 déc. 2017

    VIN ET CRABE

    La chair gourmande, et ferme du crabe se laisse assez facilement accompagner d'une sauce finement citronnée, ou de condiments et d'herbes...

    Vin, Sauce, Citron
  • Par Sommelier Vins   -   4 déc. 2017

    VIN ET CREVETTES

    Ferme et croquante, la chair de la crevette propose une légère perception saline. Le vin devra à la fois proposer un support acide...

    Vin
  • Par Sommelier Vins   -   1 déc. 2017

    VIN ET CAVIAR

    QUE BOIRE AVEC DU CAVIAR? Le caviar. Produit de luxe, par excellence, il fait rêver aujourd'hui, nombre de gastronomes et de fins gourmets.Eclairage...

    Vin
  • Par Sommelier Vins   -   30 nov. 2017

    VIN ET SAUMON FUME

    Tranche de saumon fumé QUE BOIRE AVEC UN SAUMON FUME? A l'approche des fêtes, et au moment des préparatifs du diner de réveillon,...

    Vin, Saumon
  • Par Sommelier Vins   -   29 nov. 2017

    VIN ET HUITRES

    Quels vins avec les huitres? QUE BOIRE AVEC DES HUITRES? Les huîtres s'invitent sur nombre de tables en fin d'année. Marquées du sceau...

    Huîtres, Vin
  • Par Sommelier Vins   -   28 nov. 2017

    AU COMMENCEMENT, L'APERITIF

    Si l'apéritif reste un moment de partage et de convivialité, il est nécessaire de rappeler qu'il a son importance dans le déroulé du...

  • Par Sommelier Vins   -   27 nov. 2017

    LES PAPILLES

    Mais pourquoi donc les sommeliers s'évertuent ils à proposer un verre de Champagne à leurs clients en apéritif? Le moment est venu...

    Champagne
  • Par Sommelier Vins   -   23 nov. 2017

    SALON DES VIGNERONS INDEPENDANTS DE PARIS

    Le Salon des vignerons indépendants à Paris, un rendez-vous incontournable SALON DES VIGNERONS INDEPENDANTS DE PARIS Le Salon des Vignerons...

  • Par Sommelier Vins   -   20 nov. 2017

    VIN ET BLANQUETTE DE VEAU

    La blanquette de veau n'aime pas le vin rouge! ©chefsimon Plat emblématique de nos campagnes, plébiscité par les français comme faisant...

    Plat, Vin Rouge, Veau, Vin
  • Par Sommelier Vins   -   13 nov. 2017

    EMMANUEL ROUGET, FLAGEY ECHEZEAUX

    Emmanuel Rouget dans sa cave de Flagey Echezeaux... C'était ma première dégustation chez Emmanuel Rouget dont je n'ai pas si souvent...

    Entrée, Vin