• Par Sommelier Vins   -   21 juil. 2018

    LES FOIRES AUX VINS

    Les Foires aux Vins restent incontournables Les Foires aux Vins 2018 comme chaque année verront le jour début Septembre et se termineront...

    Vin
  • Par Sommelier Vins   -   4 juil. 2018

    RETOUR DE BORDEAUX 3

    Pendant cette belle semaine bordelaise, j'ai eu de rares moments de temps morts. Juste deux, où avec mes deux amis nous nous sommes...

  • Par Sommelier Vins   -   26 juin 2018

    RETOUR DE BORDEAUX 2

    Deuxième partie de mon périple en Bordelais avant une dernière qui relatera deux étapes imprévues, qui nous ont apporté bien du plaisir....

  • Par Sommelier Vins   -   18 juin 2018

    RETOUR DU VIGNOBLE BORDELAIS 1

    De retour du vignoble bordelais, j'en ai retiré quelques enseignements instructifs, que je partagerai très prochainement avec vous...

  • Par Sommelier Vins   -   14 juin 2018

    FOIRES AUX VINS 2018 - LES DATES

    Ayant reçu pas mal de mails récemment me réclamant les dates pour les prochaines foires aux Vins de la rentrée 2018, je me suis donc...

    Vin
  • Par Sommelier Vins   -   13 juin 2018

    BOUTIQUE PAYPAL

    Emmanuel Delmas Pour tout connaitre sur le vin rouge et ses tanins, offrez-vous mon tout nouveau magazine pédagogique sur ce sujet...

    Vin, Vin Rouge
  • Par Sommelier Vins   -   9 juin 2018

    LE BLOG DU SOMMELIER A 13 ANS !

    J'avais oublié de vous le signaler tant j'avais la tête ailleurs! Puis ma semaine qui vient tout juste de se terminer dans le vignoble...

  • Par Sommelier Vins   -   1 juin 2018

    A MOI LE VIGNOBLE BORDELAIS !

    Ma dernière dégustation au château Mangot en 2012 je crois...ça date! Cela faisait bien longtemps que je n'étais pas venu en bordelais...

  • Par Sommelier Vins   -   24 mai 2018

    VIN ET RATATOUILLE

    La traditionnelle ratatouille Je ne traite pas très souvent de la problématique liée aux légumes quand j'aborde la question des accords...

    Vin
  • Par Sommelier Vins   -   16 mai 2018

    VINS RECEMMENT BUS 24

    Un fort joli riesling de Mosel Saar Ruwer, en Allemagne Je vous propose cette semaine de partir en deux endroits à l'extrémité l'un...

    Fruit, Vin
  • Par Sommelier Vins   -   11 mai 2018

    VIN ET BURGER

    Burger maison Photo Emmanuel Delmas Il s'agit en fait d'un burger sain, où le pain est remplacé par une tomate noire de Crimée...Je...

    Pain, Plat, Tomates, Vin
  • Par Sommelier Vins   -   1 mai 2018

    VINS COUPS DE COEUR 23

    Cette semaine je vous offre sur le devant de ma scène deux vins qui, à chaque fois m'offrent plus que du plaisir. De l'émotion. Et...

    Vin
  • Par Sommelier Vins   -   23 avr. 2018

    VIN ET QUICHE AU SAUMON

    La tarte au saumon fait partie des entrées classiques qu'on retrouve sur les tables. Moi-même il m'arrive d'en réaliser. Mais avec...

    Entrée, Vin, Saumon, Tarte
  • Par Sommelier Vins   -   11 avr. 2018

    VINS RECEMMENT BUS 22

    Cette semaine je vous propose de partir à la rencontre de deux beaux vins blancs, que je déguste régulièrement. Et à l'aveugle, à chaque...

    Vin, Fruit
  • Par Sommelier Vins   -   3 avr. 2018

    JE NE REPRENDS PAS LE BOUCLIER DE BACCHUS MONCEAU, C'ÉTAIT UN POISSON D'AVRIL

    Naturellement, la reprise du Bouclier de Bacchus Monceau était un petit canular. Le poisson d'Avril est une tradition que le Blog du...

    Poisson
  • Par Sommelier Vins   -   1 avr. 2018

    JE REPRENDS LE BOUCLIER DE BACCHUS MONCEAU, A PARIS

    Le bouclier de Bacchus Monceau est mon nouveau bébé Depuis bientôt un an, mon ami Philippe Jeannerat tenancier du Bouclier de Bacchus...

  • Par Sommelier Vins   -   21 mars 2018

    CAVE CHAI SOPHIE COTTE SUD, PARIS

    Cave Chai Sophie, de Sophie Cotte, rue...Cotte à Paris 12è Cela faisait un petit moment que je n'avais pas rédigé d'article sur une...

  • Par Sommelier Vins   -   10 mars 2018

    CARAFAGE OU DECANTATION ?

    Quand doit-on décanter le vin? Carafer, ou décanter un vin? Quelle différence y a t'il entre ces deux opérations? Doit-on carafer tous...

    Vin
  • Par Sommelier Vins   -   1 mars 2018

    LE VIN ROSÉ EST IL UN BON VIN ?

    Très prochainement, le printemps approchant, vous verrez les premiers vins rosés s'étaler dans les rayons des grandes surfaces, et...

    Vin, Vin Rosé
  • Par Sommelier Vins   -   20 févr. 2018

    MAGAZINE PEDAGOGIQUE: 'LE VIN ROUGE ET LES TANINS'

    Voici le nouveau magazine pédagogique, après les accords mets & vins les règles essentielles, les accords de fêtes, voici donc venu...

    Vin, Vin Rouge