• Par Sommelier Vins   -   15 janv. 2019

    PETIT PÉRIPLE EN LOIRE

    Au domaine François Pinon à Vouvray Six journées en Loire, entre les deux fêtes de fin d'année furent l'occasion de partir à la rencontre...

  • Par Sommelier Vins   -   8 janv. 2019

    VIN ET POT AU FEU

    Il était grand temps que je traite de cet accord tant on ne fait pas plus traditionnel que le pot au feu. Et pourtant je l'avais oublié!...

    Vin
  • Par Sommelier Vins   -   4 janv. 2019

    DE L'ESPOIR POUR L' ANNÉE 2019

    Devenons moins individualiste, et pensons collectif...même si cela n'est pas simple. Photo ©alternativesanté.com Après une année 2018...

  • Par Sommelier Vins   -   18 déc. 2018

    VIN ET OSSO BUCCO

    Osso bucco aux écorces d'agrumes Régulièrement je reçois des demandes de renseignements propres à des accords mets et vins, pour des...

    Vin
  • Par Sommelier Vins   -   14 déc. 2018

    1 PLAT 1 VIN: QUELS VINS AVEC LA BECASSE ?

    Très régulièrement, je reçois des demandes de renseignements et de conseils, notamment pour les accords mets & vins. J'ai ainsi eu...

    Plat, Vin
  • Par Sommelier Vins   -   12 déc. 2018

    VIN ET GIBIER

    QUE BOIRE SUR UN GIBIER? Malgré une certaine fermeté, la chair des gibiers offre une grande saveur, et une sensation bien goûteuse....

    Jus, Sauce, Vin
  • Par Sommelier Vins   -   12 déc. 2018

    VIN ET CHAPON

    Chapon de Noel par ©750g.com Les préparatifs du repas de Noel approchent déjà! Et désormais, il est temps de nous intéresser aux principaux...

    Plat, Vin
  • Par Sommelier Vins   -   9 déc. 2018

    VIN ET BOEUF

    Sa viande rouge, tendre, ou plus ferme selon le morceau, offre une chair savoureuse et gouteuse. Ses saveurs ne sont pas si marquées...

    Boeuf, Viande, Vin
  • Par Sommelier Vins   -   8 déc. 2018

    QUE BOIRE AVEC L'AGNEAU ?

    Agneau L'agneau...Voici une viande qui n'intimide pas les vins rouges à forte ossature et surtout longue persistance. La chair de...

    Agneau, Viande, Vin
  • Par Sommelier Vins   -   27 nov. 2018

    LES METS REFRACTAIRES AUX VINS

    Si les accords mets & vins font partie intégrante de notre culture, en France, il est des plats, ou des épices, rendant plus difficiles...

    Plat, Vin
  • Par Sommelier Vins   -   26 nov. 2018

    ACCORDS METS ET VINS: LES REGLES

    Il n'y a pas vraiment de hasard avec les accords mets et vins... Voici sans doute, un des thèmes les plus passionnants concernant le...

    Vin
  • Par Sommelier Vins   -   12 nov. 2018

    PIERRE ADRIEN VADE, SAUMUR CHAMPIGNY

    Je ne connaissais pas encore les vins de Pierre Adrien Vade, uniquement très vaguement de nom, étant donné que j'avais dégusté voilà...

    Vin
  • Par Sommelier Vins   -   4 nov. 2018

    VIN ET PORC

    La viande de porc offre de multiples possibilités d'accords avec le vin...photo ©labellevie.com Autre viande que j'aborde avec les...

    Porc, Vin, Viande
  • Par Sommelier Vins   -   29 oct. 2018

    CRU GODARD, FRANCS COTES DE BORDEAUX

    Cela fait bien quelques années que je déguste régulièrement les vins de Franck et Karine Richard, en Côtes de Francs à chaque fois...

    Vin
  • Par Sommelier Vins   -   22 oct. 2018

    VIN ET BEURRE DE TRUFFES

    Quels vins privilégier avec une tartine de beurre truffé? Photos ©Cuisineactuelle Je reçois souvent des mails notamment pour des accords...

    Beurre, Truffes, Vin
  • Par Sommelier Vins   -   17 oct. 2018

    VINS RÉCEMMENT BUS 25

    Un très joli vin blanc d'Emmanuel Giboulot Deux très jolis vins blancs dégustés récemment, que j'ai envie de vous présenter. Loire...

    Vin, Vin Blanc
  • Par Sommelier Vins   -   11 oct. 2018

    L'AÉRATION DU VIN, LE MAGAZINE

    Le tout nouveau et tout neuf magazine pédagogique 'Au Service du Vin' vient juste de paraitre au format PDF. Il traite d'un sujet qui...

    Vin
  • Par Sommelier Vins   -   8 oct. 2018

    CA BOUGE A BORDEAUX !

    Les vignes du château Mangot en St Emilion Début 2010 un cri du coeur s'échappait du blog, et il faut dire qu'il avait eu un certain...

    Vin
  • Par Sommelier Vins   -   30 sept. 2018

    VIN ET RACLETTE

    La raclette Plat emblématique des sports d'hiver, la raclette connait un grand succès par la convivialité qu'elle propose. Petits,...

    Fromage, Plat, Vin
  • Par Sommelier Vins   -   24 sept. 2018

    VIN ET CHAMPIGNONS

    L'automne, la Toussaint approchant, le temps se détériore, les nuages se font menaçants... la pluie s'invite, les arbres se dénudent,...

    Champignons, Vin