• Gilles de Larouzière: “On ne veut surtout pas muséifier la Bourgogne”

    Il y a 16 jours - Par Terre de Vins

    Chevalier-Montrachet, Clos des Mouches, Bonnes-Mares, ou encore Griotte-Chambertin... Les 1247 climats de Bourgogne, ces célèbres parcelles classées depuis cinq ans à l'Unesco, ont un nouveau protecteur. Le 17 septembre 2020, Gilles de Larouzière, président de la maison Bouchard Père et Fils, a succédé à Guillaume D'Angerville à la tête de l'association des Climats de Bourgogne. Entretien.
    Avant toute chose, pouvez-vous définir ce qu'est un climat? C'est un terroir? Un cru ?
    C'est plus que ça. Un climat c'est une parcelle viticole clairement identifiée et nommée, en général depuis des...
    Lire la suite ...