• Les Saturnales: vous saurez tout sur la dégustation dans le noir

    Il y a 11 jours - Par Terre de Vins

    La fête de l'appellation Saint-Saturnin, jeudi 12 juillet dans le village de Saint-Saturnin à 40 km de Montpellier, veut mettre un coup de projecteur sur cet événement en proposant une expérience sensorielle insolite : la dégustation en milieu obscur. C'est bien connu : la vue est le premier sens indispensable à l'analyse sensorielle du vin, les dégustations dites « à l'aveugle » où l'étiquette est cachée au moyen d'une chaussette pour conserver un maximum d'objectivité aux jurés, pouvant être étendues à l'analyse des vins dans des verres noirs. Ou de façon encore plus insolite, en plaçant...
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