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Recherche Food Drink Buzz: Chef
Resto : Les Petites Mains vertes
La cheffe Justine Piluso, vue dans « Top Chef » en 2020, s'est installée dans le jardin du Palais Galliera. Elle y sert une cuisine d'inspiration méditerranéenne avec le...
Il y a 2 jours - Le Monde
Rare Champagne sort un grand rosé millésimé 2012
Le monde des amateurs de champagnes d'exception va frétiller de plaisir avec cette sortie du nouveau millésime de Rare Champagne rosé. Un vin qui affirme pleinement le style de...
Il y a 5 jours - Terre de Vins
Dîner exotique au Peninsula
Le 30 juin 2022, en présence de vignerons talentueux, le restaurant le Lili propose une soirée dédiée aux accords épicés. Un événement consacré aux amateurs de vins en quête...
Il y a 5 jours - Terre de Vins
Philippe Etchebest reçoit le Trophée G&M d'Or Région Nouvelle Aquitaine
Lors de la cérémonie du Gault&Millau récompensant les Chefs les plus talentueux en Nouvelle Aquitaine, c'est à Philippe Etchebest que revient la plus haute récompense, le...
Il y a 6 jours - Assiettes gourmandes - 2 articles
Gault&Millau Tour Nouvelle Aquitaine, tous les nominés en Nouvelle Aquitaine
Nouvelle étape du Gault et Millau ce lundi 27 juin au Casino de Biarritz afin de récompenser les nouveaux lauréats de Nouvelle Aquitaine. La cérémonie a eu lieu sous le...
Il y a 6 jours - Assiettes gourmandes - 2 articles
Génération « Top Chef » : la jeunesse casse les codes de la gastronomie
Surfant sur leur succès à la télé et sur les réseaux sociaux, des cuisiniers se lancent sans complexe dans une gastronomie de proximité démocratisant le restaurant de qualité...
Il y a 6 jours - Le Monde
Dans l'univers de la cuisine, « ce n'est plus forcément le produit qui compte mais le regard du chef »
Frédéric Zancanaro, maître de conférences en sociologie, étudie la création culinaire. Dans un entretien au « Monde », il revient sur les nouvelles tendances dans la gastronomie.
Il y a 6 jours - Le Monde
Recette sole meunière
Recette sole meunière Bonjour tout le monde, La recette de la sole meunière est un classique incontournable de la cuisine française, un délice au bout de la fourchette. Pour...
Il y a 8 jours - Amour de cuisine
Minuty honore Gabriel en rouge et rouge
Le château Minuty dans la presqu'île de Saint-Tropez, a élaboré un rouge très haut de gamme en syrah majeure baptisé Gabriel, du nom du grand-père acquéreur de la propriété en...
Il y a 9 jours - Terre de Vins
La tête dans les étoiles, de grands chefs cuisinent au rythme de la lune
Manger bio et promouvoir les circuits courts, c'est bien. Respecter les cycles lunaires, c'est encore mieux, clame toute une constellation internationale de cuisiniers. Une...
Il y a 9 jours - Le Monde
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Petits pains burger
La réalisation des petits pains burger
Les termes culinaires.
Voici les termes culinaires utilisés dans les cuisines et par tout cuisinier qui se respecte. Pas toujours facile de décrypter le langages de nos grands chefs. Sur...
Endives au jambon sauce mornay
Oter les premières feuilles des endives, seulement celles qui sont abimées. Réaliser une incision en forme de croix à la base des ....
MISE À JOUR DE L'INDEX DES RECETTES SALÉES
Mon retard dans la mise à jour des index de recettes se comptait non plus en mois mais en années... C'est un tel travail qu'il est difficile de s'y remettre dès lors qu'on a...
Tajine de fenouils aux olives et haddock
Tajine de fenouils aux olives et haddock Bonjour tout le monde, Ce tajine de fenouils aux olives et haddock ou comme on l'appelle encore églefin est un plat riche en saveurs et...
Zemetkuchen - brioche alsacienne à la cannelle
J'ai fait une brioche il y a quelques jours et au moment de prendre ma levure au frigo elle est couverte de moisissures.... Heureusement j'ai de la levure de boulangerie...
Barres crumble glacées aux myrtilles
Une recette de gâteau des plus simples à réaliser. Une pâte sablée qui fond en bouche, garnie de fruits rouges acidulés qui vont exploser pendant la cuisson et répandre un jus...
Recette autour d'un Ingrédient: Cabillaud poché au lait de coco...
Les gourmand(e)s ,après une grande absence me revoici avec une nouvelle recette pour se régaler tout en légèreté , du poisson blanc , poché dans du lait de coco avec une...
Filet de Bar au four, sauce au beurre blanc
Le bar fait partie de la famille d'espèces de poissons blancs d'eau froide. Il est riche en acides gras omega-3 avec une saveur douce et délicate et une chair blanche. Il est...
Le Maceron, Poivre Sauvage
Connaissez vous le Maceron? Oui certainement, il est partout en lisière des chemins sur le littoral Atlantique surtout... Il fait s'envoler les plats avec sa petite saveur...
Petites marguerites aux abricots
Une nouvelle recette comme j'aime les réaliser pour le gouter, simple, facile et rapide! Vous savez mon addiction pour les fruits d'été dans les gâteaux! A vos fourneaux! Pour...
Gâteau fondant chocolat noisette
Niveau de gourmandise maximal avec ce gâteau fondant chocolat noisette! Une recette facile et rapide pour les accros au chocolat ! La recette en vidéo est ici : fondant...
Panna cotta pistache cerise
Un dessert frais et léger en bouche Pour 5 verrines Ingrédients: - 400ml de crème allégée - 40g de sucre - 1 cas de pâte de pistaches - 1 bocal de cerises Amarena - 1,5...