• Auvergne: Légendaire et volcanique

    Il y a 2 jours - Par Terre de Vins

    En Auvergne, terre de vins volcaniques, Desprat Saint-Verny produit chaque année une cuvée particulière, La Légendaire, qui sort au printemps de son hivernage. Affinée dans un buron du Cantal, à 1200 mètres d'altitude : cette légende née de l'union d'une famille de négociants et d'une cave coopérative.
    L'Auvergne est bien connue pour ses fromages avec ses cinq AOP : cantal, Saint-Nectaire, fourme d'Ambert, bleu d'Auvergne et Salers. Leur goût et leur typicité viennent du terroir, sol et sou-sol des prairies sur lesquelles pâturent les vaches, du savoir-faire des hommes, pour la production...
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