• Velouté de fanes de navets, Pecorino au poivre et toast à la Poutargue

    Il y a 5 jours - Par Cuisine en Folie

    En cuisine, on essaie de ne rien jeter, tout ou presque peut se récupérer et être cuisiné comme les fanes de radis, les fanes de carottes, les fanes de betterave, fanes de panet, etc...
    Saviez-vous que des études comparant les fanes et les racines d'une même plante ont montré que les premières sont toujours plus riches en nutriments
    Les feuilles
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