• La saisonnalité: nouveau critère d'achat ?

    Il y a 21 jours - Par Gourmand Vie Pratique

    Dans l'article 3 de leur « Manifeste pour une déclaration universelle de la gastronomie humaniste » publié en 2017, le chef Alain Ducasse et l'auteur Christian Regouby écrivent qu'il est du « devoir de chacun de respecter et protéger la terre et ses rythmes », et appellent à « privilégier l'achat de produits de saison et locaux ». Pourtant, trouver des tomates en plein hiver n'est pas bien difficile. Si beaucoup de supermarchés continuent d'en proposer sur leurs étals, une fois l'été terminé, les Français n'en sont pas forcément friands. Selon une étude menée en 2017 par Ipsos pour...
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