• Cognac Bourgoin: L'appel du large

    Il y a 17 jours - Par Terre de Vins

    Dans la famille Bourgoin des cognacs du même nom, une idée pousse l'autre pour faire bouger les lignes de l'eau-de-vie charentaise. Après le pineau oxydatif, le verjus, le cognac double lies ou en micro-fûts, le domaine de Saint-Saturnin nous rappelle que l'appellation cognac se jette dans l'océan Atlantique.
    Il fallait y penser. A ce jeu-là, Frédéric Bourgoin est très fort. Comme toujours l'idée est simple mais le résultat est passionnant. « Le cognac Eau de Mer est un audacieux cognac qui bouscule les codes, l'innovation consiste à mouiller le cognac avec un peu d'eau de mer au moment de...
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