• Surimi: Confrontés à la flambée des coûts de production, les professionnels appellent à un soutien de leur filière

    Il y a 6 jours - Par Agro Media

    «Les professionnels du surimi affrontent une hausse spectaculaire des coûts de production et des perspectives d'approvisionnements préoccupantes», annonce dans un communiqué ETF, Les Entreprises du Traiteur Frais. Et pour cause, aucune matière première n'échappe à la tendance inflationniste pour l'élaboration du surimi. Une conjoncture exceptionnellement défavorable qui met en danger l'équilibre économique des activités des industriels français de ce secteur qui emploie un millier de personnes et assure 86% de la consommation. A côté de la matière première principale, le poisson, dont le...
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