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Au Ghana, Selassie Atadika au plus près des saveurs locales
L'Afrique a du goût (3). Adieu le riz et le maïs! Dans son restaurant itinérant, la cheffe revisite les recettes du pays en valorisant les aliments produits
Il y a 18 heures - Le Monde
Gâteau lait de coco, griottes et pépites de chocolat blanc
Une nouvelle recette avec les fonds de placards! Ce petit gout subtil de lait de coco, nous avons adoré! A vos fourneaux! Pour cette recette, j'ai utilisé le moule brioche de...
Il y a 22 heures - Novice en cuisine
Algérie : sur le pouce ou sur un plateau, la « garantita » fait de la résistance
L'Afrique a du goût (2). Plat traditionnel très consommé dans l'ouest du pays, ce flan à base de farine de pois chiches ne se démode pas malgré le développement des fast-foods.
Il y a 1 jour - Le Monde
Saint-Nicolas-de-Bourgueil, « la redemande » d'un vin simple et élégant
Je suis sûre qu'au détour d'une soirée entre amis, tu as déjà tourné dans ton verre ce vin rouge frais et gouleyant, fruité et jovial en te demandant d'où provenait donc ce...
Il y a 2 jours - Panier de Saison
Les recettes de l'été : le menu d'Amandine Chaignot
Après avoir enchaîné les postes dans les palaces, Amandine Chaignot ouvre Pouliche, en 2019, à Paris. Elle y sert une cuisine du quotidien végétale et cosmopolite, comme son...
Il y a 2 jours - Le Monde
Les pettole
Bien que leurs origines ne soient pas très claires, les pettole (ou « pittule » en patois du Salento, la zone tout au bout des Pouilles) sont une spécialité des Pouilles, qui...
Il y a 2 jours - La Cuisine Italienne
Dieuveil Malonga, explorateur de la cuisine afro-fusion à Kigali
L'Afrique a du goût (1). Le jeune chef d'origine congolaise, formé en Europe, a choisi le Rwanda pour ouvrir son premier restaurant gastronomique en Afrique.
Il y a 3 jours - Le Monde
Tarte aux prunes quetsches à l'amande
Parce que j'ai la chance d'avoir 2 pruniers à quetsches « sauvages » sur mon terrain, tu as sur le blog, régulièrement, des recettes à base de quetches. Voici la dernière en...
Il y a 3 jours - Panier de Saison
Bouchées pesto et tomates confites
J'avais réalisé en Février mes minis spirales pesto rosso et st moret , j'ai voulu décliner cette recette mais au final j'ai tout changer, des bouchées simple pour bien boire...
Il y a 3 jours - Novice en cuisine
Dernier repas by Pierre Gagnaire avant la fermeture de La Grande Maison Bordeaux
L'annonce a été brutale, l'établissement La Grande Maison à Bordeaux fermera ses portes le 16 Aout prochain. Propriété de l'homme d'affaires Bernard Magrez, la nouvelle a...
Il y a 3 jours - Assiettes gourmandes
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Voici les termes culinaires utilisés dans les cuisines et par tout cuisinier qui se respecte. Pas toujours facile de décrypter le langages de nos grands chefs. Sur...
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Oter les premières feuilles des endives, seulement celles qui sont abimées. Réaliser une incision en forme de croix à la base des ....
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