• Le glaçage miroir ultra brillant

    Il y a 3 mois - Par Il était une fois la pâtisserie

    Le glaçage miroir est le glaçage que l'on met sur les entremets et qui est tellement brillant que l'on peut se voir dedans comme dans un miroir ! J'adore ce glaçage autant pour l'aspect magnifique qu'il donne aux entremets que par son goût délicieux.
    Ce glaçage est à utiliser chaud sur des surfaces très froides. On sort l'entremets du congélateur et on verse dessus le glaçage à 37°C. La première fois, on a peur de faire fondre son entremets, mais je vous rassure tout se passe bien ^^
    J'ai tourné la recette du glaçage miroir en vidéo ici !
    La recette du gâteau cœur rouge arrive très vite...
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