• Arancini à la mozzarella

    Il y a 8 jours - Par Framboises & Bergamote

    Aujourd'hui, nous partons en Sicile découvrir une spécialité de la cuisine sicilienne : les arancini .Les arancini sont des boulettes de riz panées et farcies. La farce varie selon les recettes, qui sont multiples, mais on retrouve souvent une farce de ragoût ou viande cuite, sauce tomate, petits pois et fromage.
    J'ai choisi de farcir les miennes de jambon et mozzarella.C'est idéal pour finir les restes de risotto !
    Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
    pour le risotto :
    - 200 g de riz à risotto
    - 1 oignon ou 1 échalote
    - 80 g de parmesan
    - 700 ml de bouillon environ
    - 100 ml de vin blanc...
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