• Pain au lait japonais

    Il y a 6 jours - Par Les plats cuisinés de Esther B

    J'ai découvert par hasard ce magnifique pain fait à base de Yudane, je ne connaissais pas du tout cette façon de faire avec cette méthode. C'est une version différente du tangzhong (que j'ai déjà expérimenté à plusieurs reprises) et du levain. Allez voir pour voir la différence entre ces méthodes. Ce pain au lait appelé aussi Shokupan donne un pain à la mie douce et aérienne! Il est tellement souple et super léger, un gros coup de 💓 pour ce pain! Je n'ai pas fait la version originale, j'ai plutôt opté pour la version facile et rapide, soit à la machine à pain. Le seul hic c'est que ça ne...
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