• Caponata

    Il y a 16 jours - Par Gusto & Arte

    La caponata est un plat sicilien, typique des fêtes de Noël. Il se compose de légumes poélés et servis avec une sauce aigre-douce.
    Les origines de ce plat sont incertaines et se perdent dans la nuit des temps. Mais une chose est certaine: l'ancienne caponata était très différente de celle que nous connaissons aujourd'hui. Jusqu'au XVII e siècle on ne connaissait pas l'aubergine, le céleri n'était pas utilisé dans la cuisine, mais seulement comme décoration !
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