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« Fried chicken », « hot wings », « chicken waffles », cette « nourriture de l'âme » venue du sud des Etats-Unis
Il y a 6 jours - Par Le Monde
Oubliez les pilons de poulets imbibés d'huile de KFC. Depuis quinze ans, un autre genre de fried chicken plus goûteux, plus authentique fait découvrir la « soul food » en France. Une cuisine politique et intimement liée à l'histoire des Afro-Américains.
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