• Médoc: peau hâlée pour le cabernet

    Il y a 5 jours - Par Terre de Vins

    Si en rive droite, certains ont eu la bonne idée de vendanger relativement tôt les merlots pour garder la tension et la netteté du fruit, les vignerons de la rive gauche, région à dominante de cabernet-sauvignon, ont eu tout le loisir de laisser sur pieds les raisins pour attendre le parfait mûrissement de ces derniers. Après un tour presque complet du vignoble (la région de Sauternes attend encore quelques brouillards matinaux pour ramasser la vendange), il faut bien avouer que le Médoc a été béni des dieux et a bénéficié à plein de la climatologie exceptionnelle de ces vendanges...
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