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Joues de porc au citron confit et coriandre
La joue de porc est considérée comme un abat et se retrouve alors logiquement dans les produits tripiers, mais elle a très bien sa place dans les produits bouchés. C'est un...
Il y a 1 mois - La cuisine de Doria
Beignets de timorée à la Banane, à la Vanille et au Citron
J'ai deux ou trois phobies en cuisine. Les abats , les oeufs centenaires la cuisson à la cocote minute (j'ai l'impression d'avoir une bombe entre les mains), les bocaux ... Et...
Il y a 4 mois - Grelinette et Cassolettes
Trois recettes pour prendre goût aux abats
Comment cuisiner pieds de cochon ou ris de veau? Ludique, sophistiquée, fastueuse : voici trois manières d'aborder les produits tripiers quand on n'y est pas habitué.
Il y a 7 mois - Le Monde
ROGNONS DE BŒUF AUX CHAMPIGNONS
Le rognon n'est vraiment pas un aliment que je cuisine souvent mais, une fois n'est pas coutume, lorsque j'ai vu ces beaux rognons de bœuf au rayon boucherie, j'ai pensé qu'il...
Il y a une année - Cooking Julia
Broker biscuits
Cette recette anglo-saxonne trouvée chez Effondrilles et Abat-Faim est une pépite, en plus de découler d'une jolie histoire : une base de biscuits émiettées mélangés à du...
Il y a une année - Pause Café
Foie de Veau poêlé et Asperges vertes
De belles et bonnes saveurs coordonnées Ingrédients : 1 Tranche de Foie de Veau 4 Asperges vertes Clémentine Beurre Sel, poivre
Il y a 2 ans - Recettes Simples
Langue de boeuf aux cornichons sauce piquante
Langue de boeuf aux cornichons sauce piquante Le plus dur avec la langue de boeuf, c'est de savoir justement que l'on mange... une langue de boeuf! Pour le reste, le goût est...
Il y a 2 ans - recettesduchef - 2 articles
Tripes à la charentaise: recette facile
Tripes à la Charentaise : la recette facile Allez on ose les tripes! Cette recette de tripes à la charentaise séduira les amateurs d'abats, pour les autres c'est une...
Il y a 2 ans - recettesduchef
Tripes à la basquaise: recette facile
Tripes à la Basquaise : la recette facile C'est avec cette recette que j'ai fait découvrir les tripes à mes enfants ado. Et ils ont aimé! Le piquant du piment d'espelette et...
Il y a 2 ans - recettesduchef
Rognons de boeuf au cidre ou à la bière brune
Rognons de boeuf au cidre ou à la bière brune Pour les amateurs d'abats et ceux qui ne le sont pas, cette recette originale de rognons de boeuf au cidre est très facile à...
Il y a 2 ans - recettesduchef
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Voici les termes culinaires utilisés dans les cuisines et par tout cuisinier qui se respecte. Pas toujours facile de décrypter le langages de nos grands chefs. Sur...
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Oter les premières feuilles des endives, seulement celles qui sont abimées. Réaliser une incision en forme de croix à la base des ....
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Cheesecake très fondant Le cheesecake est un grand classique à la maison, selon les envies je varie du cheesecake sans cuisson plus mousseux au cheesecake avec cuisson plus...
PORRIDGE AU FOUR PÊCHE-FRAMBOISE
Envie d'un petit déjeuner sain, complet et nutritif? J'ai ce qu'il vous faut avec ce porridge cuit, végétal et très fruité : banane, framboises et pêche s'associent aux flocons...
Gault&Millau Tour Nouvelle Aquitaine, tous les nominés en Nouvelle Aquitaine
Nouvelle étape du Gault et Millau ce lundi 27 juin au Casino de Biarritz afin de récompenser les nouveaux lauréats de Nouvelle Aquitaine. La cérémonie a eu lieu sous le...
Wrap omelette au poivron, chorizo et feta
On commence la semaine avec une recette que j'adore faire, et que je fais régulièrement en variant2 les garnitures... le wrap omelette! Le principe est simple il suffit de...
Bavaroise de poivrons rouges et piperade
Je vous ai déjà parlé du livre de Régis Marcon "Légumes" aux Editions de la Martinière : c'est une mine. J'attendais avec impatience de trouver de jolis poivrons français pour...
POTAGE AUX CAROTTES, POMMES ET CARI
La soupe est encore au rendez-vous chez moi, et malgré la chaleur qui s'est installée. Faut dire que j'ai cuisiné cette soupe pendant la période qu'il faisait un peu plus...
Encornets et Pommes de Terre de l'Ile de Ré en One Pan
Les encornets transmettent leur délicieuse saveur marine aux pommes de terre cuites en robe des champs et légèrement ouvertes pour qu'elles profitent de la sauce... L'ensemble...
Velouté de tomates ananas au lait de coco et gingembre, tartare de...
La tomate ananas, c'est une belle tomate jaune orangée, marquée de rouge,d'un beau calibre entre 200 et 400g. C'est une variété de tomate ancienne provenant des Amériques. Sa...
Glace au café
Cela fait plusieurs semaines que la chaleur est là. Il était donc temps de vous proposer une recette de glace ..Aujourd'hui, je vous propose un grand classique : la glace au...
Pastilla de bœuf aux légumes d'été
Je voulais faire une tourte au légumes avec le moule à tourte que j'ai reçu suite à mon partenariat avec le site de vente en ligne AZ boutique. Mais voila j'avais un peu la...