• Brioche gourmande aux pralines sans gluten

    Il y a 5 mois - Par Gourmande sans Gluten

    Une bonne brioche gourmande. Comme toute brioche sans gluten, elle sèche assez rapidement. On peut réhydrater les tranches avant de les déguster. Les mouiller très très légèrement en mouillant la main et en la passant sur une tranche de la brioche. Puis mettre dans un four préchauffé à 180 °C. pendant 5 mn, elle redeviendra moelleuse.
    La technique utilisée pour cette brioche est celle du poolish, elle permet d'utiliser très peu de levure ici LEV'QUINOA mais vous pouvez faire la même chose avec de la levure de boulanger.
    Comme il y a moins de levure et qu'il y a fermentation pendant une...
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