• Soufflés aux carottes et crevettes

    Il y a 9 jours - Par Ôdélices

    1. Épluchez et coupez en rondelles les carottes. Faites-les cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée durant environ 20 min, puis égouttez-les.
    2. Mixez les carottes en purée.
    3. Faites fondre le beurre dans une casserole. Lorsqu'il bouillonne, sortez du feu et versez la farine en une seule fois. Mélangez bien.
    4. Ajoutez ensuite très progressivement la purée de carotte en fouettant bien.
    5. Portez à nouveau sur le feu jusqu'à ébullition en remuant la préparation. Laissez tiédir.
    6. Incorporez ensuite les jaunes d'oeufs. Coupez les crevettes en petits dés, ajoutez-les à la...
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