• Pain sans gluten à la MAP

    Il y a 6 mois - Par Gourmande sans Gluten

    Voici un pain sans gluten réalisé à la MAP. On obtient une belle croute bien croustillante et une belle mie. Il ne sèche pas trop rapidement, sinon on peut le passer au grill- pain.
    Pour ma part, je le tranche dès qu'il est froid et je congèle les tranches individuellement sur une planche. Comme cela, je peux avoir facilement du bon pain frais quand j'en ai envie.
    Pour obtenir une mie moelleuse, j'utilise les perles de tapioca de la marque Tipiac (TAPIOCA EXPRESS, normalement pour faire des soupes, rayon farine en grande surface) , de la gomme de guar et des téguments de psyllium en...
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