• Tartare de bœuf, crème de wasabi, salade de fèves

    Il y a 15 jours - Par Gourmand Vie Pratique

    1. Taillez le filet de bœuf en dés. Réservez au frais. 2. Préparez la marinade : épluchez le gingembre et hachez-le. Lavez la ciboulette et ciselez-la. Prélevez le zeste du citron vert et pressez le fruit. Mélangez le tout. Versez l'huile de sésame et la sauce soja salée, mélangez de nouveau. Réservez la marinade au frais. 3. Préparez la salade de fèves : pelez les cébettes et coupez-les en tronçons. Épluchez et dégermez la gousse d'ail, puis hachez-la. Écossez les fèves. Blanchissez-les 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée, puis placez-les aussitôt dans un saladier d'eau...
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