• Poire en tarte façon Cedric Grolet

    Il y a 6 mois - Par Délices d'Orient

    Assez fan du concept mise en avant par Cédric Grolet qui renouvelle la tarte fruitée en mettant l'accent sur le fruit et rien que le fruit. Son génialissime tarte aux pommes m'a donné des idées que j'ai voulu transposer avec d'autres fruits comme ici pour la poire même si le contraste des textures se perd pour laisser place au fondant. Une poire réveillée par un soupçon de poivre vient lui donner toutes ses lettres de noblesse et en faire une tarte d'exception.
    INGRÉDIENTS:
    Pour la pâte sucrée:120 gr de beurre70 gr de sucre glace1 oeuf20 gr de poudre d'amande200 gr de farine1 pincée de...
    Lire la suite ...