• Par Le Monde   -   3 août 2021

    LE GÎTE ET LE COUVERT : EN NORMANDIE, BAIN DE FRAÎCHEUR À L'AUBERGE SAUVAGE

    Aires de repos. Partout en France, des nouveaux lieux revisitent l'adage des auberges d'antan et imaginent une expérience sensorielle...

    Menu, Auberge, Eau
  • Par Le Monde   -   3 août 2021

    LE PIQUE-NIQUE RÉGRESSIF DE JUAN ARBELAEZ ET QUENTIN LECHAT

    Cet été, « Le Monde passe à table » vous emmène déjeuner sur l'herbe. Cette semaine, au menu, guacamole-chips, sandwich au pastrami...

    Fraises, Menu, Chef, Tarte
  • Par Le Monde   -   3 août 2021

    ROMAIN MEDER : « CHAQUE NOUVELLE DESTINATION A ÉTÉ POUR MOI UNE OUVERTURE À DE NOUVELLES CULTURES CULINAIRES »

    « M » a mis au défi des chefs d'exprimer leur cuisine dans un sandwich. Pour Romain Meder, qui dirige le site Naturaliste et s'apprête...

    Chef
  • Par Le Monde   -   3 août 2021

    MICHEL LORAIN, ANCIEN CHEF TRIPLEMENT ÉTOILÉ, EST MORT

    Le grand cuisinier, qui avait hissé, aux côtés de son fils, son restaurant de l'Yonne au plus haut rang du guide Michelin, est mort...

    Restaurant, Chef
  • Par Le Monde   -   3 août 2021

    D'ANNECY AU MASSIF DES BAUGES, UNE « ECHAPPÉE BELLE » TOURISTIQUE ET GOURMANDE

    Un inédit bienvenu en période de vacances, grâce à l'enthousiasme de la présentatrice Tiga, qui n'hésite pas à donner de sa personne...

  • Par Le Monde   -   3 août 2021

    EN ENTRÉE, EN PLAT OU EN DESSERT, L'HUILE D'OLIVE FAIT RECETTE

    « Les gouttes d'or de l'olivier ». Longtemps dominée par le beurre et la crème, la gastronomie française s'est entichée du précieux...

    Beurre, Nectar, Entrée, Dessert, Sauce, Chef, Plat
  • Par Le Monde   -   3 août 2021

    « CHEFS », « CHEF'S TABLE », « TOP CHEF ». LES FANS DE CUISINE PASSENT DU PETIT ÉCRAN À LA GRANDE TABLE

    « Vocations en séries ». Bien des jeunes cuisiniers assurent avoir été influencés par des programmes de télévision, qu'il s'agisse...

    Chef
  • Par Le Monde   -   3 août 2021

    LE GÎTE ET LE COUVERT : EN AUVERGNE, L'AUBERGE DE CHASSIGNOLLES AFFRIOLE

    Aires de repos. Partout en France, des nouveaux lieux revisitent l'adage des auberges d'antan et imaginent une expérience sensorielle...

    Menu, Auberge
  • Par Le Monde   -   3 août 2021

    SIMON HORWITZ : « COMME L'AVAIT PRÉDIT MON PÈRE, JE ME SUIS MIS À FAIRE MON PROPRE PASTRAMI »

    « M » a mis au défi des chefs d'exprimer leur cuisine dans un sandwich. Pour Simon Horwitz, à la tête du restaurant Elmer et de son...

    Chef, Viande, Restaurant
  • Par Le Monde   -   3 août 2021

    LE SANDWICH AU PASTRAMI : LA RECETTE DE SIMON HORWITZ

    Le chef du restaurant Elmer, qui élabore son propre pastrami, propose de marier cet ingrédient dans un sandwich avec de l'avocat et...

    Chef, Restaurant
  • Par Le Monde   -   3 août 2021

    EN TOSCANE, HUILE ET VIN : MÊME COMBAT

    « Les gouttes d'or de l'olivier ». Sur les collines toscanes, oliviers et vignes se partagent l'espace. Depuis près de deux siècles,...

    Vin
  • Par Le Monde   -   3 août 2021

    LE PIQUE-NIQUE ANTILLAIS DE BABETTE DE ROZIÈRES

    Cet été, « Le Monde passe à table » vous emmène déjeuner sur l'herbe. Cette semaine, au menu, salade à la vinaigrette de passion, pilons...

    Salade, Menu, Chef, Poulet, Citron
  • Par Le Monde   -   3 août 2021

    EMMANUELLE DECHELETTE, SOMMELIÈRE EN HUILE D'OLIVE

    « Les gouttes d'or de l'olivier ». A l'instar des spécialistes du vin, Emmanuelle Dechelette maîtrise l'art de déceler les subtilités...

    Nectar, Vin
  • Par Le Monde   -   3 août 2021

    L'HUILE D'OLIVE D'ESPAGNE PARIE SUR LA QUALITÉ

    « Les gouttes d'or de l'olivier ». Longtemps, le pays s'est contenté d'être le plus grand producteur mondial. Aujourd'hui, certains...

    Paris
  • Par Le Monde   -   3 août 2021

    ANCEL KEYS, « MISTER HUILE D'OLIVE »

    « Les gouttes d'or de l'olivier ». Dans les années 1960, le scientifique américain a mis en avant les vertus de l'huile d'olive dans...

  • Par Le Monde   -   3 août 2021

    L'HUILE D'OLIVE MADE IN FRANCE FAIT DE LA RÉSISTANCE

    « Les gouttes d'or de l'olivier ». Pour exister face aux colosses espagnols et tunisiens, les domaines provençaux jouent la carte du...

  • Par Le Monde   -   3 août 2021

    LE GÎTE ET LE COUVERT : DANS LE PERCHE, LA POSSIBILITÉ D'UNE ÎLE

    Aires de repos. Partout en France, des nouveaux lieux revisitent l'adage des auberges d'antan et imaginent une expérience sensorielle...

    Lapin, Menu, Restaurant, Auberge
  • Par Le Monde   -   3 août 2021

    LÉA FLEURIOT: « JE CULTIVE UNE PASSION POUR LES PLATS MITONNÉS UN PEU VIANDARDS ET MAL AIMÉS »

    Tout l'été, « M » met au défi des grands chefs d'exprimer leur cuisine dans un simple sandwich. Pour Léa Fleuriot, du bistrot Le Cadoret,...

    Bistrot, Chef, Pain, Plat
  • Par Le Monde   -   3 août 2021

    A MARSEILLE, AVEC LES CUEILLEUSES DE BIGOUD', À LA RECHERCHE DE FLEURS SAUVAGES COMESTIBLES

    Flower Power. Notre rapport aux fleurs se renouvelle. L'association de la Cité phocéenne organise la cueillette des nombreuses plantes...

    Restaurant
  • Par Le Monde   -   3 août 2021

    LE PIQUE-NIQUE LIBANAIS DE GABRIELLE BECK

    Cet été, « Le Monde passe à table » vous emmène déjeuner sur l'herbe. Au menu cette semaine, chips, salade et cookies. De grands classiques...

    Chef, Menu, Salade