• Par Le Monde   -   9 mai 2021

    GASTRONOMIE : UN MAUVAIS FILM À SUCCÈS

    La planète a du mal à digérer le film alimentaire. Et, s'il est encore difficile de se passer de cette pellicule plastique jetable,...

  • Par Le Monde   -   9 mai 2021

    UN RESTO À TESTER PENDANT LE CONFINEMENT : LE PETIT CÉLESTIN, UNE GRANDE SIMPLICITÉ

    Reconfinement et couvre-feu obligent, les restaurants se sont convertis à la vente à emporter et à la livraison. Dans le Marais, à...

    Restaurant
  • Par Le Monde   -   9 mai 2021

    BORIS TAVERNIER : « LES FRITES MAISON, C'EST UN PEU GRAS, ÇA NE COÛTE PAS GRAND-CHOSE, ET C'EST SUPER BON »

    Issu d'une famille modeste, Boris Tavernier a coordonné « Ensemble pour mieux se nourrir », un livre en lien avec son association qui...

  • Par Le Monde   -   9 mai 2021

    LES FRITES : LA RECETTE DE BORIS TAVERNIER

    Le fondateur de l'association VRAC a bénéficié de ce savoir-faire ch'ti auprès de son père, qui avait coutume de dire : « Pour faire...

  • Par Le Monde   -   9 mai 2021

    LES 7 RAISONS POUR LESQUELLES MANGER AU RESTAURANT NOUS MANQUE TANT

    Après trois confinements en un an, la réouverture des restaurants, en commençant par les terrasses le 19 mai, est très attendue. Voici...

    Restaurant
  • Par Le Monde   -   9 mai 2021

    TROIS RECETTES DU MAGHREB, AVANT, PENDANT OU APRÈS LE RAMADAN

    Chorba à la seiche et à la coriandre, pastilla au poulet de Fouzia Ayaou et makrouds à la pâte de datte, trois plats pour un joli mois...

    Poulet, Plat
  • Par Le Monde   -   9 mai 2021

    HARIRA, MAKLA, CHEBAKIA. DANS LES CUISINES DU RAMADAN

    La rupture du jeûne est habituellement un moment de convivialité et de retrouvailles gourmandes. Pour la deuxième fois consécutive,...

  • Par Le Monde   -   9 mai 2021

    LAURENT VAILLÉ, CRÉATEUR DU DOMAINE VITICOLE LA GRANGE DES PÈRES, EST MORT

    A la tête d'une exploitation de 13 hectares qu'il avait créée en 1992 avec son frère, à Aniane, dans l'Hérault, le vigneron avait fait...

    Vin
  • Par Le Monde   -   9 mai 2021

    TAJINE DE BOULETTES DE SARDINES: LA RECETTE D'HANANE ET DE SOUAD DIBI

    Importé du Maroc, ce plat est extrait du livre « Les Boulettes de nos rêves », de Déborah Dupont-Daguet , la fondatrice de la Librairie...

    Sardine, Plat
  • Par Le Monde   -   9 mai 2021

    CHRONIQUE VIN : 5 IDÉES REÇUES SUR LES ÉTIQUETTES

    Huit acheteurs d'une bouteille de vin sur dix basent leur choix sur l'étiquette. Les idées reçues sur ce bout de papier ont pourtant...

    Vin
  • Par Le Monde   -   9 mai 2021

    UN RESTO À TESTER PENDANT LE CONFINEMENT : ISOLÉ, UN PARTAGE D'EXCELLENCE

    Reconfinement et couvre-feu obligent, les restaurants se sont convertis à la vente à emporter et à la livraison. A Montreuil, à l'est...

    Restaurant
  • Par Le Monde   -   9 mai 2021

    MARION MAILAENDER : « CE QUE JE PRÉFÈRE, CE SONT LES PRÉPARATIFS AUTOUR DES FOURNEAUX, LA CONNIVENCE QUI NAÎT AINSI »

    L'architecte d'intérieur et designer crée des décors avec des objets recyclés qui s'insèrent dans l'histoire du lieu. De Marseille,...

  • Par Le Monde   -   9 mai 2021

    LE DUO D'ANCHOIS MÉDITERRANÉEN: LA RECETTE DE MARION MAILAENDER

    L'architecte d'intérieur et designer a conservé de Marseille, sa ville natale, le goût des spécialités iodées à tartiner, comme les...

  • Par Le Monde   -   9 mai 2021

    LE CLOS DES MOUCHES, FLEURON DU VIN DE BOURGOGNE

    Ce célèbre vignoble appartient depuis cent ans à la famille Drouhin. Sous la houlette de la troisième génération, la maison cherche...

    Vin
  • Par Le Monde   -   9 mai 2021

    COQUILLES SAINT-JACQUES SNACKÉES AU BEURRE ET VELOUTÉ DE CHOU-FLEUR : LA RECETTE DE TANGUY THOMASSIN ET ADÈLE GRUNBERGER

    Ce mets iodé est tiré du livre « Retour de pêche », un recueil de 80 plats permettant d'aborder sans complexe la préparation des poissons,...

    Plat, Poisson, Beurre
  • Par Le Monde   -   9 mai 2021

    LA BOURGOGNE VALORISE SES TRÉSORS CACHÉS

    Face aux domaines prestigieux aux prix inabordables, une nouvelle génération de vignerons bourguignons s'intéressent à des terroirs...

  • Par Le Monde   -   9 mai 2021

    EN BOURGOGNE, JEAN-YVES DEVEVEY, LE VIGNERON DE « L'ENTRE-CÔTES »

    Contraint par un domaine familial fragile, Jean-Yves Devevey passera par le négoce pour ensuite effectuer une bascule vers le vin qu'il...

    Vin
  • Par Le Monde   -   9 mai 2021

    « LE JOUR OÙ ON AURA À L'ELYSÉE QUELQU'UN QUI ACHÈTE DU VIN NATURE, IL Y AURA UNE VRAIE VOLONTÉ POLITIQUE DE METTRE LE SUJET SUR LA TABLE DE L'EUROPE »

    Pénaliste réputé, Eric Morain, 50 ans, a participé à la création du Syndicat de défense des vins naturels, qui garantit un vin issu...

    Raisins, Vin
  • Par Le Monde   -   9 mai 2021

    CHINOIS OU CHEZ TOI ? TROIS RECETTES DE CHINE QUI RÉVEILLERONT VOTRE CUISINE

    Il y a tout un monde de délices à découvrir derrière le riz cantonais... La preuve avec le poulet fermier Hainan, la sauce « Zhajiang...

    Riz, Sauce, Poulet, Bar
  • Par Le Monde   -   9 mai 2021

    VINS DE BOURGOGNE À MOINS DE 20 EUROS: LA SÉLECTION DU « MONDE »

    Rémi Barroux, Laure Gasparotto et Ophélie Neiman ont sélectionné les meilleurs chardonnays et pinots noirs des parties les plus prestigieuses...

    Vin