• Substitut : Un nouvel agent de texture vegan à base de gomme d'acacia

    Il y a 21 jours - Par Agro Media

    Que ce soit pour adopter un régime végétarien, par préoccupation environnementale, pour lutter contre l'élevage intensif, ou encore par conviction religieuse, de plus en plus de consommateurs recherchent des produits formulés à base d'ingrédients végétaux, pour substituer ceux d'origine animale. C'est l'un des défis auxquels font face les industriels agroalimentaires, et en particulier les fabricants de confiseries, bonbons gélifiés et autres marshmallows. Syndeo Gelling, l'agent de texture mis au point par Alland & Robert, leur apporte une solution innovante et...
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