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Le sujet clos de Sébastien Vincenti
Il y a 3 jours - Par Terre de Vins
Au domaine de Fondrèche à Mazan, Sébastien Vincenti est toujours en recherche. Recherche d'expressions de son terroir et des cépages, recherche de finesse et d'équilibre des vins. Pourtant, sans le chercher, il a trouvé un nouveau vignoble pour poursuivre ses rêves, au pied du Ventoux.
Il faut s'engager en 4×4 sur une piste forestière. Arrivé au sommet, les parcelles se dessinent en longues langues de terre qui dominent la plaine. Certaines ont été arrachées, d'autres replantées. Ici, vont naître les nouvelles cuvées de Sébastien Vincenti. « Il y a deux ans, on m'a proposé un vignoble...
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